普通的馒头升级，做成开口笑形状，口感松软好吃

我一直都很羡慕会做馒头的朋友，之前刷短视频的时候就看到过，人家蒸出来的一锅馒头又大又香，虽然闻不到，但是透着屏幕都想要吃。北方的朋友基本都是自己家里蒸的馒头，但是南方的很多朋友，还是在包子店买的馒头吃。好吃的馒头不仅面白，吃起来也是口感松软，完全能当作主食来吃，配上喜欢的小菜，太满足了。

馒头在我们的印象中就是圆形的，或者是方形的，其实还可以发挥自己的想象，做出来各种形状的馒头。这里要分享的就是开口笑馒头的做法，这种馒头的表面看起来就像开花了一样，所以这个名字还是很形象的。因为添加了紫薯泥，所以里面的馅儿是紫色的，这样颜色的搭配看起来就更加有食欲了。

菜品：开口笑馒头

配料：紫薯面团：紫薯泥，面粉，水，奶粉，干酵母，油，糖。白色面团：面粉，水，干酵母，猪油，糖

烹饪步骤：

1、先将所需的材料都备齐，食材的量要掌握好，不要浪费了。先将新鲜的紫薯冲洗干净，去皮之后再将紫薯切成块，接着是将紫薯块蒸熟，紫薯块可以切小一点，这样更容易蒸熟。

2、将蒸熟后的紫薯块取出来，然后用勺子将紫薯块压成泥，最好是压的碎一点，这样口感会更加细腻。压好的紫薯泥放在一边放凉。

3、接着是用牛奶或者是配方奶粉，当然配方奶粉要先冲泡成溶液，接着是满满的倒入紫薯泥中，当然不要一下子全部倒进去，直接搅拌成奶香味十足的紫薯泥。

4、紫薯泥搅拌好之后，再加入干酵母，还是继续的拌匀。紫薯泥的温度不要太高，不然干酵母加进去就没有用处了。

5、继续加入适量的面粉，糖，猪油，还是用筷子搅拌成絮状，板好之后揉成面团，里面的紫薯含量比较多，所以这个面团用来做馅料。

6、接着是揉出来一个白色的面团。

7、两种面团要分别搓成长条状，切着是分别分割成小面块，大小自己掌握好就可以了。

8、每个面块都搓圆。

9、将白色的面块按扁，放进去一个紫色的小面团。

10、按照这样的方法将所有的面团都做出来。

11、在每个面团的表面划开十字，这样开口笑的形状就出来了。

12、做好之后全部放在蒸盘或者蒸锅中，每个馒头之间都要有一定的距离。

13、最后就是蒸馒头的时间，具体蒸多久还要看食材的量，蒸好之后取出来，一会就可以吃了，口感也是相当的松软。

烹饪贴士：

1、酵母混合液体的时候，液体的温度不能高于30度。

2、紫薯的含水量不同，这样来增减液体。

3、判断有没有发酵完成，可以用手指按上去试试。

4、蒸馒头的时候要掌握好火候，还有就是蒸馒头的时间，蒸好之后关火，但是不要着急取出来，还要继续焖一会，这样馒头才能焖的更透。