酱肘子秘方大公开，入味Q弹，补充胶原蛋白，味道太赞了！

●●酱肘子●●

今日美食——酱肘子

今天分享一道香而不腻口感筋道的酱肘子，跟之前酱牛肉的方子略有不同，但同样美味，大家可以自由选择~

●●视频●●

▼详细步骤见下方

猪肘：适量

配料：

葱、姜、蒜、桂皮、香叶

生抽、料酒 、八角、红腐乳

– Step 1 –

▲肘子洗净后划开去骨，用刀把瘦肉划开方便入味；

– Step 2 –

在肘子里加入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，10颗冰糖，2块红腐乳，1勺料酒，250g左右的生抽

▲以差不多没过肘子为准，抹匀后腌制30分钟

– Step 3-

▲然后把肘子卷起来，套入肘子网里，也可以用棉线捆成圆柱形；

– Step 4-

然后放入炖锅里，倒入腌制的酱汁，加入清水没过肘子

大火煮开后盖上锅盖转中小火焖煮40分钟

▲中途要开盖翻面，使上下上色一致，煮好后关火，让肘子在酱汁里浸泡一夜，充分入味；

– Step 5-

第二天捞出肘子，剪开绳子

– Step 6-

把肘子卷起来炖不仅不会炖烂还可以切出漂亮的圆形

▲肘子网可以在网上购买，不想卷的朋友不用剔骨直接炖肘子就行。