立夏将至，多吃这10道菜，荤素搭配养分足，顺应节气平安入夏

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

西红柿炖牛腩

这道菜可以说是把鲜、香、嫩、爽演绎得淋漓尽致了，西红柿的维生素加上牛腩的高蛋白，让你缺失的营养一次补足。

1.洗好的牛肉先切成块，再改刀切成麻将大小的方块，西红柿4个，在上面打上十字花刀，浇入开水烫一分钟，揭去外皮切成小块备用。

2.大葱切成斜片，生姜一块切成姜片 ，再放入两粒八角，锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。

3.重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜炸出香味，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀，烹入半勺生抽继续翻炒，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。

4.时间到了放入另一半西红柿，开始调味：加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。

5.改中火再炖五分钟，拣出里面的大料和葱姜，避免影响口感，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。

清蒸黄花鱼

所有食材：

大黄花鱼 一条，葱丝 一根，姜片 7-8片，姜丝 适量，料酒 一勺，盐 一勺，蒸鱼豉油 三勺

操作步骤：

1：鱼盘底部铺上姜片，将鱼放上去，均匀地撒上一勺盐，和一勺料酒！鱼面上放上姜丝葱丝，美膳雅数码玻璃电蒸锅开启蒸鱼模式！上蒸汽以后将鱼放进去蒸7-8分钟！

2：蒸好的鱼出锅，倒出蒸出来的水分，再在鱼表面撒一些姜丝葱丝，然后淋上蒸鱼豉油，另起一锅烧油，油烧至7-8成热淋在鱼身上就可以啦！

丝瓜三鲜汤

所需食材：丝瓜 白玉菇 鸡蛋 西红柿 虾米

调料：食用油 食盐 鸡粉 胡椒粉 芝麻油

1.洗净的长丝瓜两根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗净后放入盆中，在小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿半个切成薄片，放入汤盆中，再放入一小把虾米备用。

2.锅中水烧开，下入白玉菇，焯水一分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒几下，添入适量清水。

3.用勺子把大一些的鸡蛋块打散，烧开以后，下入白玉菇和丝瓜，开大火煮2分钟左右，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再加入少许芝麻油增香，倒入汤盆中，美味即成。

清炒儿菜

食材：儿菜适量、蒜粒3个、干辣椒4根、盐适量。

做法：1、儿菜要买这种小个头的，非常鲜嫩，全身都可以食用，不用削皮。

2、儿菜表面不好清洗，把儿菜放入盆里，加入一勺盐，再倒入可以浸过儿菜的清水，浸泡5分钟，再一个个地再清水冲洗干净，再切成两半或者切成片，但不要切得太薄，干辣椒切成段，蒜粒切成蒜末。

3、炒锅烧热加入适量食用油，下入蒜末小火炒香，再加入干辣椒炒至变色，然后放入切好的儿菜块，大火快速翻炒2分钟，再倒入少量清水。

4、焖煮2分钟，儿菜变软，放入少量盐，生抽调味继续翻炒半分钟，出锅前加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅，味道清香微甜，口感脆嫩多汁。

凉拌黄瓜卷

制作配料：黄瓜3根 大蒜2个 小米辣 生抽2勺 米醋1勺 小米辣1个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、黄瓜洗净去头去尾，然后用削皮器削成黄瓜片；

3、再把每条黄瓜片卷起来；

4、均匀摆放在盘子里；

5、再来调个简单的料汁：1勺蒜末、1个小米辣圈、2勺生抽、1勺米醋；加在碗中拌均匀；

6、最后把酱汁浇在”黄瓜卷”上；

西葫蛋饼

西葫芦的含水量高达95%，仅次于排位第一位的黄瓜，而且它热量低，含有较多的膳食纤维，爱美的小仙女们多吃一些也不怕胖，与鸡蛋搭配做成蛋饼，食用后亦可增加饱腹感。

食材：嫩西葫芦1个、鸡蛋3个。

调料：食盐2克、白醋几滴、食用油少许。

1、西葫芦洗净控水，用擦丝器擦成细丝。

2、鸡蛋冲洗干净外壳，磕入碗中，搅打至蛋清蛋黄融合，加食盐调味、白醋去腥，混合均匀。

3、平底锅刷少许食用油，均匀的铺入西葫芦丝，薄厚程度可以自行调节，开小火加热。

4、西葫芦丝变软后淋入蛋液，转动锅体使薄厚度均匀，底部完全成熟后翻面煎另一面，两面全部熟透，颜色金黄，即可出锅。

上汤芦笋

食材：芦笋300克、皮蛋1个、泡面搭档火腿肠2根、鸡蛋3个、葱、姜、蒜

1、芦笋300克去掉老的根后削皮，然后切小段儿备用。

2、皮蛋一个，去壳后切成小丁。

3、火腿肠2根，从中间一分为二后也切成小丁。

4、碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散。

5、起锅热油，先倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋碎后盛出来。

6、再起锅热油，下葱姜蒜，爆香后倒入皮蛋和火腿肠。

7、炒香后倒入一大碗开水，芦笋和鸡蛋倒进来后简单地调个味，盐、鸡精、胡椒粉。

8、大火煮开后转小火再煮2分钟，芦笋煮熟后撒上小葱花，就可以关火出锅了。

凉拌云丝

材料：云丝130克、香菜一把、红辣椒1个、蒜粒15克、生抽1勺、香醋2勺、风味鸡油辣椒酱3勺、麻油1勺

1、先做调料汁，将风味鸡油辣椒酱、生抽、香醋、麻油和蒜粒倒入碗内，搅匀待用

2、然后将云丝放在温水里泡散后，冷水下锅，大火煮沸，转中火煮2～3分钟，即可捞出

3、把云丝和切碎的香菜、红辣椒丝倒入大碗内，再淋上调料汁，拌匀就可以享用了

双椒炒香菇

食材清单：青椒 红椒 香菇 葱 姜 蒜调味料：生抽 蚝油 老抽 鸡精 胡椒粉 白糖 盐

1、准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，香菇清洗干净再捞出 控干水分，接下来再给香菇切成滚刀块 放入碗中备用

2、准备一些青椒 再准备一些红椒，先把辣椒洗净 再去蒂去籽，之后再切成滚刀块，放入碗中备用

3、准备一些大蒜 切成蒜片再准备一些生姜切成姜片 大葱适量切成葱片 ，之后再准备一些猪肉，三分肥七分瘦的猪肉就行，也可以用五花肉，把五花肉给切成肉片 放碗中备用

4、接下来锅中烧开水 添加一些盐 水开放入切好的香菇焯水 焯水断生后捞出 然后再放在一边控水备用

5、起锅烧油 放入肉片煸炒，慢慢地炒出里面的油脂，之后再继续炒，炒到肉片微微焦黄的时候 再放入蒜片姜丝炒香，之后再添加生抽 蚝油 老抽 鸡精 胡椒粉 白糖调味，

6、炒到入味之后 再把焯水的香菇给放进来 翻炒片刻 再放入青椒 红椒 ，炒到辣椒断生 再给盛出 ，美味好吃的双椒炒香菇就做好了。

海带炖排骨

排骨炖海带的做法：材料：海带，排骨，葱，姜，盐，酱油，花生油。

1，海带焯水洗净，切成细丝备用，排骨焯水去掉血沫，葱姜改刀。

2，可干烧砂锅中放入花生油，放葱姜爆香，倒入排骨炒匀，加入酱油炒匀上色，然后加入适量的清水烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟。

3，排骨基本已经熟透，加盐调味，放入处理好的海带继续炖大约15分钟，出锅即成。

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