蒸米饭时，最忌直接下锅，记住这几点，米饭粒粒分明，口感劲道！

大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。蒸米饭时，最忌直接下锅，记住这几点，米饭粒粒分明，口感劲道！

由于地域气候的差异，南北方的饮食生活各有不同。北方种植主要是小，所以主食是面类食物；而南方的气候适合种植水稻，主食则以米饭为主。所以米饭是我们这边一日三餐必不可少，可以用来煮稀饭或者煮白米饭。

很多人觉得煮饭很简单，无非就是水跟米饭放入锅中，随后盖上盖子焖煮，剩下就是等待米饭煮熟。不过煮出来的米饭不是干硬就是水分过多有点像吃泡饭，味道差。

米饭煮好了，简单的配菜都可以吃得很过瘾。但是如果煮得不好，再好的菜都吃不香。所以要想做出来的米饭好吃也是要掌握技巧的。这也是一个厨师朋友教我的方法，只要多加这两步，做出来的米饭满屋飘香，口感劲道，粒粒饱满，全家都喜欢。

蒸米饭的具体做法：

1.我们平时买的大米都是经过精加工，所以在清洗的时候不要洗太多次，洗多次容易破坏大米中的营养成分。准备好的大米放在盆中清洗两遍即可；

2.米再下锅之前先用水浸泡会儿，经过浸泡的大米可以吸收更多的水分，在蒸煮的时候更容易膨胀，煮出来的米粒粒分明，味道鲜香；

3.大米洗净后，放入电饭煲中，加上一小勺的食盐，还有白糖。煮米饭的时候加入适量的食盐，可以增加米饭的劲道，使做出来的米饭口感有劲道。加入白糖的作用是为了提高米饭的鲜香味；

4.往大米再加入适量的香油，香油的加入可以润滑大米，使煮出来的大米粒粒分明，光泽透亮，看着有食欲，而且也不容易粘锅，随后再加2小勺的白醋，因为白醋是酸性，可以使煮出来的米饭松软好吃；

5.加入适量的水，水跟米的比例大概是1.2:1。可以直接用手指量一下，也就是一个手指节的深度就可以。最后盖上盖子蒸煮，煮好后开锅，满屋子飘香。

简单的美食，在制作的过程中更应该掌握烹饪技巧。煮米饭的时候多注意这几个小技巧，蒸出来的米饭满屋飘香，粒粒分明，口感松软有嚼劲。亲们，你们平时煮饭是怎么做的呢？如果您也觉得自己做出来的米饭口感差，试试这个做法。

煮米饭小技巧总结：

1.大米在清洗后要放在水中浸泡20分钟，经过浸泡的大米吸收水分，可以使煮出来的米饭更好吃；

2.煮饭时加入适量食盐，白糖，香油，还有白醋，这样煮出来米饭，粒粒分明，颗颗饱满；

3.煮米饭的水跟大米的比例是1.2:1或者直接用手指量，一个手指节即可。太多或者太少都不行。

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