分享一道我家常做的家常炖菜。食材常见，只有排骨和冬瓜两种食材

忙碌了一天，回到家，不禁有些疲倦，可能不太擅长准备晚餐。这时候就可以做炖菜了。只要你能很好地处理配料，就可以在其他时间把它放进锅里。你不必看中间。你也可以做其他事情。时间用完，可以给它调味，也不是特别担心。 分享你自制的炖菜。食材很普通，只有排骨和冬瓜两种，而且很容易上手。冬瓜是一种非常优质的蔬菜，不含脂肪，富含膳食纤维，营养丰富。用排骨炖，里面有肉和蔬菜，特别适合晚餐。方法很简单，洗干净后放在锅里。基本上不用担心中间煮沸的过程，是一道很安全的菜。晚餐不知道吃什么，所以推荐这道美味的家常菜。 冬瓜炖排骨

【材料】冬瓜、排骨、糖、盐、姜、八角、大葱、老抽、生抽 【具体方法】 1. 冷水锅排骨大火煮沸，捞起浮起的气泡，再煮2分钟，捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。 2. 锅中加入少量油，加入20克糖或冰糖。中小火煎至糖融化，然后小火煎至糖溶液变成红棕色，表面出现厚厚的泡沫。 3. 倒入处理好的排骨，大火快速翻炒，让糖色包裹排骨表面。 4. 加入不盖过排骨的水，煮沸。接下来，加入几片生姜去除鱼腥味并加入八角以增强香气。是炒糖的颜色，加一小勺（5-8克）黑酱油上色。这里不要放太多酱油，以免太黑。盖上盖子炖1小时左右。 5、冬瓜去皮洗净，切成小块。排骨煮沸后，加入冬瓜，加盐和酱油调好味道，大火煮沸，转小火煨冬瓜至熟。 6 最后，收集煮熟的汁液，尝尝合适的味道，关火上桌。 排骨软嫩可口，冬瓜香浓多汁。清香爽口，荤素搭配，营养滋润，易煮，味道鲜美，非常值得常做的家常菜。