自从学会这馅的锅贴，孩子三天两头点名要，吃一次念念不忘

每天晚上临睡前你会想什么呢？尤其是家里掌管“厨房大权”的你，会不会跟小小一样会思考早餐做什么？相信大家也有这样的经历，每天的早餐都差不多，吃多了会产生“味觉疲劳”，但同时又找不到新鲜实用的菜谱，今天小小就为大家提供一点思路！

无论是面包，油条还是包子，出去买觉得冷，在家做又觉得麻烦，今天小小教大家一款懒人早餐，提前一晚准备好食材，第二天起床用10分钟就能搞定的【脆皮锅贴】！以往吃过的锅贴荤素都有，但你绝对没吃过外皮焦脆，内里滑嫩的“糯米鲜蔬馅”。

这道早餐不仅不用揉面，而且又香又酥又入味，好吃极了，不仅家人爱吃，我也非常乐意做，因为实在是太简单了，省时又省力！想要换个花样做早餐的朋友快来一起学习下吧！

【脆底锅贴】特点——外酥里糯，咸香入味

[食材]：馄饨皮30张，香菇5朵，土豆1个，胡萝卜2小根，火腿肠100克，糯米150克。

[调料]：玉米油10克，老抽15克，蚝油15克。

[制作流程]：

第一步：将全部食材清洗干净，用刀切成碎。

第二步：将香菇，胡萝卜，土豆，火腿肠和糯米放入电饭煲中。

第三步：加入10克的玉米油。

第四步：再加入15克老抽。

第五步：再加入15克蚝油。

第六步：最后加入一碗清水没过所有食材，按煮饭键煮熟。

第七步：煮熟后，用勺子将食材搅拌均匀，我们的馅料就制作完成了。

第八步：取一张馄饨皮，将馅料放在馄饨皮中间，用筷子沾些许汤汁在馄饨皮的边缘，这样有利于更好的粘合，防止露馅。

第九步：将馄饨皮边缘上下按压到一起即可。

第十步：锅中倒入适量油，油热后将锅贴放入锅中，小火煎至底部定型且金黄。

第十一步：倒入小半碗水，没过锅贴底部，转中大火盖上锅盖焖制。

第十二步：当锅中的水分慢慢收干，即可关火出锅。

【技术小Tips总结】——

1、馅料可以在前一天晚上准备好，放在阳台或冰箱冷藏，这样第2天的制作时间就很充裕，当然馅料的调配也可以根据自己和家人的喜好来做调整。

2、焖制锅贴的时候要时刻观察水分的收干情况，因为馄饨皮很薄很容易成熟，所以重点在于不要糊锅，掌握不好火候的朋友可以调中小火煎制。

小小有话说——

这道【脆底锅贴】刚出锅的时候晶莹剔透，里面是饱满的糯米馅料，而底部是金黄微焦的脆皮底，看着就十分馋人！咬上一口，内里馅料滑嫩鲜香，既有香菇的鲜，又有土豆和火腿的咸香，搭配起来太完美，底部的脆皮为这道锅贴的美味加持不少，上面的馄饨皮吹弹可破，和底部焦酥形成鲜明的对比，不论是口感还是味道都十分出众，怪不得家人都会迷上它，不要太好吃哟！

各位食友们，关于锅贴你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。

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