安徽人最爱吃的几道美食，你吃过几道？

熟悉安徽人的朋友可能都会知道，在安徽人的餐桌上，有着各种各样的美食，安徽人对吃的讲究是与生俱来的。尤其是走南闯北的徽商，非常看重春节期间难得的团聚时光，因而对年夜饭的要求非常高，既要有好的寓意，体现出阖家团圆的意境，又要给家人补充营养，弥补对家人的亏欠。

小时候就喜欢过春节的很大原因，就是喜欢吃春节的美食。无论是美味的八宝菜，还是面糖等食品，都是小时候最爱的食物啊。下面给大家讲讲几道春节期间常吃的地方美食吧。

【八宝菜】

在安徽芜湖人的眼里，过年的餐桌上，一定要摆上一道八宝菜，才算是过年呢。就如同在腊八要喝腊八粥一样，八宝菜的食材也不只是八种，其中的一些是干菜，需要提前预备，而冬笋和生姜则是八宝菜中必不可少的两样，这样做出来的八宝菜，既有胡萝卜的红色，又有冬笋的白色，还有辣椒丝的红色，颜色非常的鲜艳，让人非常的有食欲。

【面糖】

面糖是淮南人一辈子的记忆，面糖的主要原料是地瓜，经过高温熬制而成的，每年的腊月二十三，用来祭祀灶王爷，故名祭灶糖。古时候由于物质匮乏，糖料就更为罕见了，因此只有在过年的时候，小孩子才能有面糖吃，因此在淮南人儿时的记忆里，一颗面糖就牢牢地印在了心里面。

【听话鱼】

在安徽望江一带，每年的年夜饭，必须有一道“听话鱼”，所谓听话鱼，并不是说鱼能听懂人话，并按照人的意思行事，而是说把鱼摆上餐桌，听听人的拜年话，这样的习俗，不知道在大家的家乡是不是有呢？而这条听话鱼的做法也是非常的奇特，不允许鱼有一点的损失，整个清炖，淋上热油即可，吃起来也是非常的鲜美啊。

【鸡汤泡炒米】

在安徽安庆地区，鸡汤泡炒米可是远近闻名。先是把米洗净后放入蒸锅，按照一碗米倒入两碗清水的比例，把米蒸熟后放凉备用。把老母鸡放入砂锅中，添加老抽料酒等调料炖煮两个小时左右，熬制的鸡汤盛出备用。再把放凉的米饭倒入炒锅中，打散炒热后放入熬制好的鸡汤，一碗鸡汤泡炒米就完成了，味道那是非常的鲜美啊！

【粗条馓子】

在安徽淮南一带，粗条馓子可是过年必不可少的，尤其是在原先的时候，过年走亲访友，可拿的东西很少，粗条馓子于是成为了伴手礼。做粗条馓子的时候，先是把面揉好了，拉扯成长条状，如同做兰州拉面一样，再放入锅中过油炸，几分钟后，粗条馓子定型，捞出即可。粗条馓子非常的爽脆，小孩子们非常的喜欢吃。

【黄山烧饼】

黄山可以说是安徽的一道靓丽的名片了，而烧饼则是火遍了大江南北的一种小吃，黄山和烧饼结合在一起，做成的黄山烧饼，可以说是独具特色，非常的耐人寻味，又让人欲罢不能，黄山烧饼里面的馅料是梅干菜，放入壁炉后烤制五到十分钟，面饼外焦里美，酥脆可口。如果你到黄山旅游的话，一定要尝尝黄山的黄山烧饼，一定会让你吃上瘾的。

相信安徽人喜欢的美食，也能迎合全国网民的口味，如果你在春节期间，闲来无事的时候，也想讨一个好彩头，那就试一下小编刚刚分享的几道美食吧，如果你尝了之后，相信你一定会爱上这几道传统美食的，同时也让它们也来丰富一下大家的餐桌，为大家的年夜饭，添加一道靓丽的风景岂不是更好吗？