立春后多吃这7道美食，滑美爽口，每周做一次，口感细腻味道好！

消耗酸奶的乳酪蛋糕

用料鸡蛋2个；奶油奶酪100克；黄油30克；柠檬汁10～15滴，平分到蛋黄蛋白；低筋面粉30克；细砂糖50克；酸奶135克简爱一盒做法酸奶，奶油奶酪，黄油加热混合，推荐隔水加热，边热边搅拌，至看不到固态黄油和奶酪碎屑即可。这次我偷懒用的微波炉加热，就是时间长了会溅，20秒拿出来搅一下，也是很方便的，毕竟这个省刷锅，省水省火！分离蛋黄蛋白，分别滴加柠檬汁。以前做蛋糕很嫌弃鸡蛋的腥味儿，这次刚好开了个新鲜柠檬，就多挤了点，希望也有清爽解腻的功效。鸡蛋我是按60克一个算的，算时尚，加完时尚与干粉是385比30，12.8:1。蛋黄里筛入低粉，搅拌均匀。正好没有玉米淀粉了，做好发现口感也说的过去。然后蛋黄糊与奶酪糊混合。可能是我动作比较慢，这个时候奶酪糊已经很凉了，不太好搅。使劲搅拌后还有点小颗粒。我没吃出来，但老公吃完居然尝出来了，说有点小粉疙瘩，绵度差一点儿。打发蛋白前，预热烤箱160度10分钟。准备好水浴装置，圆模具坐在方模具里，里面加热水，活底圆模具底部包锡纸，我包了两层，还是漏水了。蛋白分3次加糖，打发到小弯钩。与蛋黄糊混合均匀，立即倒入圆模具。50克糖看起来不少，可没觉得太甜，可能是无糖酸奶的关系吧。烘烤150度60分钟，根据自己的烤箱微调温度。期间要关注一下上色情况，及时盖锡纸。到时间再焖一刻钟再拿出来，稍微晾一下，用牙签转一圈脱模。放冰箱冷藏4小时，口感更好哦！上海烂糊肉丝春卷

娃娃菜1颗；肉丝150克；盐一小勺；料酒1勺；生抽1勺；淀粉1勺；淀粉+水1/5小碗；春卷皮16张娃娃菜洗净切丝猪肉切丝加入料酒生抽淀粉腌制15分钟准备好的肉丝和菜丝热锅，2勺油，炒至肉丝变色，盛出。下白菜炒软加肉丝和一勺盐半碗水盖盖子焖10分钟，时不时看一下，不要烧干。水很多可以水淀粉勾芡一下。出锅。晾凉。准备一张春卷皮，放入菜最后的部分涂一点淀粉水卷起来放好就行。可以装盒冷冻。吃的时候再炸。差不多一份料可以包16个左右炸至金黄捞出沥油配甜辣酱很赞。骆驼毛海菜包子

面粉适量；水适量；白糖适量；盐适量；蒜多点；大白菜适量；骆驼毛适量骆驼毛的处理和之前牛毛汤一样的处理方式（先捡净里面的杂质，用一盆水反复清洗，每次清洗后把底下的杂质倒掉）大白菜切成丁，放盐，十分钟后挤掉水分肉不用提前腌制，喜欢腌制的放个鸡蛋也行可以放韭菜，也可以不放把菜放到一起，油，盐，糖，多放蒜，调好。不要放酱油。可以烫面，可以发面的，包成包子蒸熟就好了。低糖低脂腰豆酸奶玉米糕

酸奶200g；鸡蛋1个；玉米粉100g；清水20克；芝麻油1勺；红腰豆20克；芝麻适量；小苏打4克打入一颗鸡蛋，加入玉米粉、小苏打、半包酸奶（100g）、一勺芝麻油、适量清水用筷子搅拌均匀成糊状，不要太稠，稍微清一点。红腰豆提前一夜浸泡，第二天制作时中火煮10分钟捞出备用，喜欢吃软烂的可以增加煮时长（因为腰豆需求量不大，可以早餐煮鸡蛋煮面条的时候一并煮，节约是美德）。电饼铛不加热前，将调制的面糊倒入电饼铛中，喜欢芝麻的可以撒上适量芝麻，均匀铺满，然后用电饼铛中火，上下面直接预热后，烤10分钟左右，将烤熟的圆面饼取出，切片装盘淋上剩下的半包酸奶，用勺子抹匀，撒上红腰豆点缀。可口甜美低糖低脂的红腰豆酸奶玉米糕就搞定了！凉拌紫甘蓝

紫甘蓝适量；红尖椒(红菜椒也行)适量；炒熟的白芝麻适量；盐、胡椒粉、生抽、陈醋适量；芝麻油(可不要)少量紫甘蓝、红尖椒洗干净后分别切丝，分开来装。这是那种甜的不辣的红尖椒，没有的话就用红菜椒。将适量盐、胡椒粉、生抽、陈醋加入紫甘蓝里拌均匀，腌10-30分钟(腌久一些入味一些，腌时间短就爽脆一些)。加入少量芝麻油(可不要)，加入红尖椒丝拌匀，装盘，最后撒上适量炒香的白芝麻。拉汤（辣汤）

花生一小把；海带丝半碗；千张1张；澄粉；鸡蛋2个；胡椒粉少许准备食材：花生米一小把、千张切丝、海带丝、澄粉（小麦淀粉）。我用的是自己和面、洗面后沉淀的粉浆。2、花生米浸泡一到两小时（时间紧不浸泡也可以），每颗都横向切开。锅里放少许油，把姜稍微炒一下，加水，放入切开的花生米和盐，水开后煮10分钟左右。此时准备好澄粉水（澄粉加少量清水调匀，澄粉的多少根据汤的多少来定）3、放入海带丝煮五分钟左右，最后放入千张丝，再煮五分钟左右，把澄粉水慢慢到入锅里（到之前要把澄粉水搅匀），一边倒一边搅拌锅里，注意观察汤的浓稠度4、锅开后，鸡蛋打散，倒入锅内。再开锅就煮好了。撒些胡椒和葱花。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油。丝瓜花蛤炖豆腐

丝瓜1根；花椒1克；豆腐150克；花蛤300克；红椒半个；葱少许；姜2片；香菜1颗；花生油5克；鸡精0.5克；盐适量首先把所有的食材备齐。花蛤提前用淡盐水浸泡吐沙后，用清水反复冲洗干净。红椒切块，葱姜片丝，香菜切段。丝瓜去皮后切成滚刀块，豆腐切小方块。锅中倒入适量的清水，加入少许盐，把豆腐进行焯水，焯一分钟左右即可捞出沥干水分。另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒后，大火爆香葱姜丝。加入丝瓜块大火翻炒至变软。锅中倒入适量的清水，再放入适量的盐调味。大火煮沸后，放入焯水的豆腐。再放入洗净的花蛤。盖上锅盖大火烧开后，继续煮至1分钟左右。加入红椒丝，大火继续煮沸。这个时候加入鸡精。大火煮沸即可关火，撒上香菜段即可。