5月不应错过的菜，简单一炒，比豆腐干香嫩好吃，还能健脑益智

5月不应错过的菜，简单一炒，比豆腐干香嫩好吃，还能健脑益智

鸡蛋是我家每天必吃的一种食物，大家都知道鸡蛋的营养价值非常高，价钱也实惠，1板30个土鸡蛋16块钱，家家户户都吃起的。今天分享的这个菜不是炒鸡蛋、蒸鸡蛋，但它的原材料却是鸡蛋做的，有着鸡蛋的清香，吃起来比豆腐干香嫩，它就是——鸡蛋干，价钱要比鸡蛋贵，有着和鸡蛋一样的营养价值，也与鸡蛋功效相同，具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老等的作用。

今天分享的这道菜还添加了油豆皮和韭菜，油豆皮是大豆制品，富含的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁较高，与等量的猪肉相比，蛋白质是猪肉的1倍、钙是33倍、铁是26倍，而价格比猪肉便宜很多；还含有丰富的植物雌激素，雌激素是女性保持美丽不可或缺的物质。

韭菜是自家阳台上种的，小品种韭菜，更香。这道菜吃起来鲜香美味，营养丰富，做法也特别的简单，下面一起学起来吧，一学就会！

【鸡蛋干炒油豆皮】

食材有：1块鸡蛋干，小把小韭菜，1把油豆皮。

2、鸡蛋干切成长薄片，小韭菜切成长段，2瓣大蒜拍碎，2个小米辣切小段。

3、食材都准备好了，锅烧热，倒适量油，的大蒜、小米辣炒香，然后把切好的鸡蛋干和油豆皮放入锅中，中火翻炒。

4、鸡蛋干和油豆皮都是熟的，翻炒2分钟，炒香即可，然后放入韭菜，加适量盐，鸡蛋干有盐味，所以少放点盐，中大火翻炒。

5、翻炒至韭菜变软，出锅装盘，鲜香味足的鸡蛋干炒油豆皮韭菜就做好了，是不是很简单，喜欢，赶紧试试吧！