自制美食-奶油冰淇淋

夏季的好伙伴——冰淇淋，总是让人见着嘴馋吃着爽快，但是光吃却又不知道它来历，于是我产生了好奇心，想知道“冰淇淋是如何诞生的”，在经过一番探索后，我发现冰淇淋的制作还蛮简单的。

食材需要的不多且方便购买：淡奶油（即动物奶油）200g，蛋黄2个，15毫升水以及白砂糖40g。

第一步，准备蛋液。

取2个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，留蛋黄备用。在蛋黄中加入20g白糖，把它搅拌均匀。用15毫升的水把它混入到蛋黄液当中，用80度的热水隔水打发，一直到粘稠为止。最后再放入冰箱冷却备用。

（打发是蛋糕制作过程中的一种方法。指黄油、奶油、鸡蛋等的搅拌；将打发容器放在一个大一点容器中,在大容器中加温水保持温度，这就叫隔热打发。）

第二步，打发奶油。200g淡奶油+20g糖直接倒入碗中就可以打发，有打发器就使用打发器，没有的话可以用筷子，但是时间需要久一些。打发的程度是使液体的淡奶油变成固体奶油，直至有尖角为止。

第三步，奶油和蛋液搅拌

将之前准备好的蛋液分次加入到淡奶油当中，边倒边混合搅拌，直到把所有的蛋液都倒入到奶油中为止。搅拌的时候一定要充分搅拌到没有颗粒为止，这样做出来的冰淇淋口感才会好。

第四步，放入容器冷冻

准备好容器或模具，没有模具的话用盒子或杯子也可以。然后盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱一般冷冻三小时左右就可以吃了。

自制的奶油冰淇淋，甜度可以根据自己的口味来进行调整，还可以在里面加入一些果酱、牛奶、酸奶，或者可可粉、抹茶粉、巧克力酱、香草豆荚、芒果、樱桃等等，做出不同口味的冰淇淋来；还可以不同口味之间相互混合，混合口味的冰淇淋不仅颜色炫目，而且味道也很独特。大家可以试验一下哦。