南京人早餐吃的烧卖，我喜欢用菠菜汁做皮，好看有营养

烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上蒸熟的小吃。型如十六，洁白晶莹，馅多皮薄。

南京人喜欢在店里买上一些烧卖做早餐，烧卖凉的比热的口感更好。

我喜欢自己做烧卖，因为我喜欢彩皮的烧卖。这绿绿的烧卖上用菠菜汁和面做成的。菠菜需要烫一下，去草酸，然后榨成汁。为了让蒸熟的烧卖颜色碧绿不褪色，在菠菜汁里需要加点小苏打。

按照菠菜汁和面粉的比例1：2活成面团就行，每个烧卖皮用10克面，擀成12公分的圆形即可。

这是炒好的烧卖饭，做法如下：

一、材料：糯米，玉米粒，豌豆粒，干香菇，胡萝卜，肉丁麻油，老抽，生抽局，麻油

二、做法：

1、糯米温水泡2个小时。

2、干香菇和胡萝卜切丁

3、油锅内倒入适量的油，下入肉丁炒香，依次放入香菇丁、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。煸炒后加入生抽，老抽。炒到米有些透亮就可以盛出来了。

4、把炒好的糯米饭上蒸锅上蒸30分钟。

5、蒸好的烧卖饭晾凉，加入麻油拌匀

6、擀好皮，包入烧卖皮，沿着虎口把烧卖皮捏紧，象朵花儿一样就可以了。

7、蒸锅水开后蒸10分钟后 ，就可以美美的吃上烧卖咯。

烧卖做起来不简单，那就多做点，储存在冰箱冷冻室里，吃的时候蒸一下，和刚做的一样好吃。

这样的烧卖你喜欢吗？喜欢就试着做做吧！有什么问题请在留言区留言，我会仔细回答你哦，直到教会为止。