「红烧排骨」的做法+配方，排骨这样做红烧简直回味无穷太好吃了

这道菜让我多吃了一碗饭，又开了一瓶啤酒。也可以多做一点，放一天，第二天吃更入味。

红烧排骨的用料

排骨750克、葱、姜适量、白糖（炒糖色）2.5勺、生抽2勺、老抽1勺、金兰酱油膏2勺、八角、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒适量、盐适量

红烧排骨的做法

步骤1

排骨斩成小块，清水中加料酒、姜片浸泡半小时，洗净沥干备用

步骤2

准备好调料

步骤3

油温4成热放入白糖，炒糖色（用冰糖更好），炒糖色最好用中火，容易掌握糖的变化

步骤4

锅不离人，一炒到变色马上放入排骨

步骤5

翻炒均匀

步骤6

加入葱姜、各种香料炒一下

步骤7

加热水，水量要超过排骨，再加入生抽、老抽、酱油膏

步骤8

大火烧开，表面的浮沫一定要撇干净，转中大火炖，收干一半汤汁时放入适量盐，最后剩一锅底汤汁时即可（如果不喜欢有汤汁的就再收干一点，我是留着用这个汤汁拌饭）

步骤9

撒葱花装饰一下

步骤10

看看这色泽

步骤11

菜太硬了，就整了点啤酒

作者：大麦和大米