这菜全身都是宝，可惜很多人当草，经常上火多吃点，蒸一蒸特香

导语：这菜全身都是宝，可惜很多人当草，经常上火多吃点，蒸一蒸特香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。初夏时节，正值春夏交替，气温回暖，雨水充足，非常适合野菜生长，所以这个季节的野菜随处可见，怎么吃也吃不完，真是品尝美味和天然食品的最佳季节，吃货们可别错过了这个好机会，多多亲近大自然，既锻炼了身体又收获了美食。在农村山坡上，地头上，总能见到手拿篮子挖野菜的人，如果不认识野菜的，可以多向他们请教，会快速认识各种野菜，再也不愁没野菜吃了。

近几年野菜变成了餐桌上的宝贝，以前是吃不上饭才吃野菜，现在是为了尝鲜，并且发现野菜是真的很好吃，比我们常吃的蔬菜一点也不差，再加上是纯天然的，也不经常吃，自然就变得珍贵了，难怪这么受欢迎。下面就和大家分享一道最适合5月吃的野菜，它就是灰灰菜，全身是宝，却常被人嫌弃，蒸一蒸特香，做法分享给大家，学会做给家人吃吧。

灰灰菜学名为“藜”，又叫灰菜，灰条菜，是一种生命力很旺盛的野菜，营养价值很高，到处都能生长，所以随处可见。吃灰灰菜一定要焯水哦，能去除苦涩味和草酸，焯水后放入冷水中浸泡一晚上，这样适合长期保存，再用水冲洗几遍，挤净水分就可以吃了，吃不完的装入密封袋子放冰箱冷冻保存，吃到冬天都新鲜，趁着现在大量上市多采一些，过阵子就老了。灰灰菜吃法也很丰富，可以凉拌，清炒，蒸包子，我家最喜欢吃蒸灰灰菜了，简单一蒸就出锅，比吃肉还过瘾，做法分享给大家，学起来吧。

蒸灰灰菜需要准备的食材：灰灰菜，面粉，香油，大蒜，味极鲜，盐，蚝油

【具体做法】

1、把灰灰菜切成均匀小段，舀一勺面粉，少量多次地加入，边加边搅拌，全部裹上一层薄薄的面粉即可，千万别加太多面粉，以免影响口感，再加少量油和盐搅拌均匀，加油的作用是不干不散，吃着更香。

2、蒸锅中铺上玉米叶子，把灰灰菜平铺在上面，大火烧开蒸5分钟就熟了。蒸的过程准备下料汁，取适量大蒜捣成蒜泥，加入味极鲜，盐，香油搅拌均匀，一碗蒜泥汁就调好了，不喜欢吃大蒜的可以蘸辣椒油，我觉蒜香味更能激发出蒸菜的香味。

3、这样做的蒸灰灰菜不干也不粘，口感特别好，打开锅盖清香味扑鼻，满满的大自然的味道，和蒸槐花，蒸榆钱一样好吃。

4、蘸着蒜泥吃，一大盘子分分钟就光盘了，如果遇到当季的野菜就要抓紧吃，不要以为随时都能采到，季节性很强的，错过了就要再等一年，像荠菜，麦蒿现在都开花了，这代表老了，那就不能吃了。

蒸灰灰菜的家常做法就分享到这里了，您吃过这种野菜吗？友情提示，挖野菜最好到农田或者山上，地里干净也没有过多的污染，道路两边的尽量少采，过往车辆来往相对比较脏一些，还有被误解的就是吃灰灰菜会肿脸，其实只要适量食用，不会出现过敏问题，再就是吃完记得不要晒太阳，您最喜欢灰灰菜的哪种吃法呢？