“清明螺，顶只鹅”，田螺这样炒麻辣鲜香，吃着田螺喝着酒，真爽

“清明螺，顶只鹅”，田螺这样炒麻辣鲜香，吃着田螺喝着酒，真爽

俗话说得好“清明螺，顶只鹅”，这时候的田螺正是肥美的时候，过去人们穷的时候，就会下河去摸一盆的田螺，回家跟辣椒等作料炒在一起，吃起来特别的香！田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，田螺不仅好吃，还有很高的营养价值，富含蛋白蛋，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是高蛋白，低脂肪，高钙质的美味，常吃明目，提高免疫力，补钙补铁，促生长发育，今天就给大家分享一个辣炒田螺的方法，田螺这样炒麻辣鲜香，吃着田螺喝着酒，真爽。

辣炒田螺

首先我们要把田螺放入盐水中浸泡一下，把里面的泥沙都浸泡出去，在把田螺的尾部用剪子剪开，这样吃的时候更容易吸出螺肉！

处理好田螺后往里放入豆豉，蒜末，八角，沙姜，辣椒圈，食盐，搅拌均匀后腌制15分钟！

锅中烧油放入腌制好的田螺，料酒，用大火翻炒2分钟！

在放入淀粉，生抽，清水，搅拌一番后盖上锅盖，用大火烧开，最后开大火收汁，倒入葱段翻炒均匀就可以了。

这样美味的炒田螺就制作完成了，吃起来又麻又辣还鲜香，一点腥味后没有，配上小酒吃上特别爽，有喜欢的小伙伴就试试吧！