鸡爪这么做，脆美无腥味，越吃越上瘾，好吃到连骨头都不想吐了

鸡爪很多人都喜欢吃吧，虽然它的肉比较少，但是鸡爪脆美可口，让人越吃越上瘾。鸡爪又叫鸡掌、凤爪、凤足，顾名思义就是鸡的脚爪，可供食用，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡爪多皮、筋，胶质大，一般用来煮汤，或者卤、酱，像卤鸡爪、酱鸡爪等，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。我们最常吃的鸡爪就是泡椒鸡爪了，香辣可口，非常的爽口。小编今天就给大家介绍麻辣卤鸡爪的做法，喜欢的朋友快来看看！

麻辣卤鸡爪的做法

需要食材：

鸡爪 12个、麻椒 1汤匙、郫县豆瓣酱 1汤匙、生抽 1汤匙、葱 1段、姜 3片、食用油 2汤匙、甜面酱 1汤匙、番茄沙司 1汤匙、香菜 1颗、白糖 1汤匙

详细步骤：

1、鸡爪清洗干净用清水浸泡半个小时

2、剪掉指甲 收拾干净

3、汤锅烧开水 放入半汤匙麻椒 放入鸡爪焯水

4、焯水后捞出

5、从中间断开 备用

6、起油锅 油热后放入麻椒 姜片爆香

7、放入葱片

8、放入郫县豆瓣酱 翻炒出红油

9、放入鸡爪 翻炒均匀上色

10、放入酱油

11、放入甜面酱 翻炒均匀裹上酱汁

12、注入开水与食材持平

13、放入番茄沙司和白糖 大火煮开后转中小火 卤制

14、卤至用筷子轻松穿透 表示已经时尚 汤汁也变得浓稠

15、大火收汁即可关火

16、撒上香菜 出锅装盘 麻辣鲜香很好吃

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