红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。拌好的抄手颜色鲜艳诱人，吃起来更是香辣爽口，绝对是夏天不可错过的一道美食。

煮好的抄手香滑细腻，再配上红油调料和几根碧绿的青菜，微辣的汤水中充满香味，吃到嘴里又会有丰富的口感，面皮与肉馅的神奇搭配，嚼起来的满足感会充满你的整个味蕾，麻辣味十足，让你根本停不下你的筷子。

用料

猪肉馅 适量

鸡蛋 1个

香菇 适量

金钩 适量

盐、辣椒油、蚝油、生抽等调料品 适量

做法步骤

1、金钩提前用水泡软，香菇、金钩切碎；

2、肉馅中加入香菇碎、金钩碎、姜汁混匀；（香菇、金钩可根据自己喜好进行更改）

3、加入鸡蛋、生抽、盐、蚝油拌匀即可；

4、将馅包入抄手皮中；

5、辣椒油制作：油烧好后凉一会，倒入准备好的辣椒面即可；

6、调好蘸料备用；（酱油、鸡精、盐、糖、花椒油、辣椒油等，根据自己口味来调）

7、水烧开后放入抄手，煮熟后舀到调料碗里拌匀，撒点葱花就可以吃啦

吃起来味道很鲜美，内部的肉馅十分的美味，而且肉皮也是薄薄的，吃起来绝对的美味。自己喜欢什么作料，碗里就自己调什么，非常方便。清汤红汤都可以哦……