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杂粮煎饼的做法和配料 厨师长教你做,有粗有细,全家人的早餐营养担当

777次浏览     发布时间:2024-02-26 15:34:27    


【杂粮煎饼#美食测评团#,粗粮细粮的完美搭配】


▲21世纪随着人们追求更健康更养生的生活方式,全民饮食养生开始纷纷打卡,少盐少油,多吃素少吃荤,吃要吃时令食物,食物要吃原汁原味,其中,搭配有粗细粮的食物更是备受推崇,今天阿飞和大家分享健康美味的杂粮煎饼,完美融合了粗粮和细粮,喜欢的话大家一起来学习一下吧~


【杂粮煎饼】—健康美味营养丰富

材料准备:

【主料】面粉50克/高粱面15克

【配菜】鸡蛋/红椒

【配料】食盐2克/鸡粉2克/十三香1克/香油5克/植物油10克

——【具体制作方法】——

第一步:配菜—我们准备小葱几根,切成葱花,再准备小米红椒一个,去籽后切成小粒备用~

第二步:调糊—盆中放入面粉50克,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,打入两个鸡蛋,鸡蛋能使煎出的饼 更加柔软,加入少许 凉开水,先把鸡蛋搅散,让鸡蛋液与面粉 均匀融合,加入高粱面10克。注意:粗粮和细粮的搭配比例是1:5,高粱面不宜加的太多,否则面容易发糟、不易成型~

第三步:搅拌—搅拌至没有面疙瘩,加入150毫升的凉开水,调成稀一些的面糊,加入香油5克,植物油10克,倒入切好的葱花、红椒粒,搅拌均匀即可。注意:植物油能使煎饼色泽更加鲜亮,有食欲,所以一定要添加~

第四步:煎制—面糊调好以后,我们开始煎制,首先把锅烧热,均匀淋上植物油,油温升至五成热,手放在上面有烫手的感觉,这时起锅,挖入适量的面糊,轻轻转动锅,让面糊均匀铺在锅底。注意:面糊的量不要太多,太多容易饼会厚,不容易熟也会影响口感~

第五步:出锅——保持小火,煎至面糊全部定型,边缘轻微打卷时,用手震动几下锅柄,帮助煎饼脱离,然后我们把煎饼翻一下面,翻过来之后再煎5秒钟即可出锅,把煎好的杂粮饼 反面朝上卷起来,切成均匀小段摆放在盘中~

——农村杂粮煎饼之结语——

和其他煎饼一样,这道农村杂粮煎饼做起来也是简单十足,一搅一拌一摊美味即成,区别只是口感的差异,相对其他煎饼都是用细粮的口感更加劲道,营养也更丰富,一家人的早餐,即使搭配简单的小菜、白粥,一样也吃的元气满满~

阿飞推荐:健康美味柔软可口的农村杂粮煎饼,如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】

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