家有学生 早餐要吃好 七天营养早餐食谱分享

一日之计在于晨，早餐对于学生来说更是必不可少的，规律的营养早餐能够提供一上午所需的能量和营养，在保障身体健康的同时也能让大脑更清晰，也更能保证学习效率。

新的学期正式开始了，在这里给大家分享一下一周的早餐食谱，供学生家长们参考参考。

第一天：麦仁粥、芝麻盐发面烙饼、丝瓜炒鸡蛋。

麦仁粥：麦仁是用新鲜的麦子经过机器压制脱去了一部分的麦皮，用来煮粥最合适，做法：麦仁洗净放水里煮开花，用一小勺面粉加一碗清水搅拌均匀，倒进锅里，边煮边搅拌，煮开后小火熬煮3-5分钟即可关火，等温度降下来后即可食用。小时候我们经常这么吃。盛出的粥再撒点咸蛋黄碎，就更香了。

芝麻盐发面烙饼：睡前用300g面粉加3g酵母粉、170g清水混合均匀揉成面团，放到小盆里，盖上保鲜膜，冷藏发酵一晚，早上起来后排气揉匀，擀成薄饼，抹油撒上芝麻盐，卷起来再擀成饼，发酵4分钟左右，电饼铛双面加热，刷薄油，把饼胚放进去烙8分钟后取出，切成小块即可。

丝瓜炒鸡蛋：丝瓜去皮切成片状，胡萝卜切小块，鸡蛋加盐搅均匀；炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜片放进去炒出黄色，鸡蛋液倒进去炒成块，再放进丝瓜片翻炒断生，加盐调味即可出锅；

第二天：牛奶、肉松紫菜包饭、双色甘蓝丝、煮鸡蛋。

肉松紫菜包饭：剩米饭蒸一会儿，铺在紫菜上，放上切成条状的黄瓜、胡萝卜、鸡蛋饼、香肠，撒上肉松，卷成卷再切成段即可。

双色甘蓝丝：紫甘蓝和绿甘蓝分别切丝，放到冰水里浸泡15分钟，捞出沥水，放盐调味，口感清脆，颜色也很好看。

第三天： 芡实红豆藜麦粥、南瓜红枣发糕、白灼芦笋+厚蛋烧、苹果天鹅、咸鸭蛋。

南瓜红枣发糕：睡前拌了发糕的面糊，用了200g熟南瓜泥、一个鸡蛋、35g奶粉、250g面粉、3g酵母粉混合均匀成一个软软的面团，六寸圆形蛋糕模具里抹上油，把面团放到模具里，按压平整，再摆上红枣，盖上保鲜膜冷藏发酵一晚，早上起来从冰箱里取出，直接上锅蒸熟，这个大小的至少要蒸30分钟，蒸好的南瓜红枣发糕又香又软很是好看；

芡实红豆藜麦粥：是睡前用电饭煲预约的粥，放了芡实、红小豆、熟薏仁米、大米、糯米、白藜麦等食材，加上清水，启动预约煮粥模式，芡实、红小豆都是比较难煮的食材，用预约的比较省事，早起已经是保温了，盛出就可以喝了；

白灼芦笋+厚蛋烧：芦笋焯水煮熟摆在盘中，另起一锅煎蛋皮做成厚蛋烧，和芦笋摆在一起，点上番茄酱，好吃又好看！

苹果天鹅：苹果用刀切成天鹅的样子，小朋友们看着会很欢喜，遇到好看的苹果我就会切一个哄孩子们玩儿，她们吃早饭也会吃的特别开心。

第四天：奶香玉米汁、牛肉水煎包、黄瓜拌花生、紫薯奶酪仙豆糕、煮鸡蛋。

牛肉水煎包：睡前揉了块发面，绞好的牛肉馅和蚝油、生抽酱油、盐、白糖、葱姜料酒、姜粉一起拌成肉馅，放到冰箱里冷藏着。早上起来在牛肉馅里加了些切好的黄瓜碎一起拌成馅，发好的面团撒上干粉分成小面团，擀成包子皮，包了十来个小包子。平底锅烧热放食用油，把包子摆在锅里煎1分钟，用200g清水拌上约8g的面粉混合成面粉水，倒进平底锅里，盖上锅盖，大火烧开，中小火煮熟包子，约10分钟，水量减少，包子熟透，再打开锅盖，煎至底部焦黄，做好的水煎包外焦里嫩，当早餐主食棒棒哒。

奶香玉米汁：一根新鲜的甜玉米切出玉米粒，和纯牛奶、清水一起放到破壁料理机里，启动“玉米汁”模式，做成香浓可口的玉米汁；

黄瓜拌花生：黄瓜去皮拍扁切小段，和五香花生米一起放到碗里，加上生抽酱油、香油、香醋、盐一起调拌均匀即可；简单快手，清爽开胃，当个早餐小菜挺好的。

第五天：米糊、蒸贝贝南瓜、西葫芦饼、蒸鸡蛋羹、火龙果、咸鸭蛋。

米糊：这个做法很简单，把小半碗大米淘洗干净后放到破壁料理机里，加上适量的清水，启动“米糊”功能制作成米糊，倒出来放温就可以食用，小宝宝也可以当辅食。

蒸鸡蛋羹：这个是给孩子们准备的，4个土鸡蛋加200g热水搅拌均匀，过滤到两个炖盅里，盖上盖子一起进蒸箱蒸18分钟，焖5分钟出锅，孩子们喜欢在鸡蛋羹里放上放肉松，拍照的时候还没有放；也可以淋上香油和生抽酱油；

西葫芦饼：把西葫芦切细丝，加鸡蛋、面粉、清水、盐一起搅拌成面糊，平底锅烧热放油，舀一勺西葫芦面糊放进锅里摊成饼状，两面煎熟即可，简单易做的快手早餐饼，营养还挺不错的，又香又软，很好吃。

蒸贝贝南瓜：这个更简单了，把贝贝南瓜洗净后切成小块，上锅蒸熟就可以了，香甜粉糯。

第六天： 西兰花胡萝卜燕麦粥、煎鸡蛋、煎香肠、烤馒头片。

西兰花胡萝卜燕麦粥：先把糯米和燕麦洗净后放到锅里，加上适量的清水熬煮成粥，再把胡萝卜和焯过的西兰花切碎放进粥里稍微煮一会儿；

烤馒头片：馒头切成片，刷一层油，再抹上适量的盐，放到烤箱里，烤至两面焦黄即可；

煎鸡蛋和香肠：平底锅烧热后放食用油，打上鸡蛋，均匀的撒上盐，两面煎熟后取出装盘，再用余油煎香肠，香肠本身就是熟食，稍微煎一煎即可出锅。

第七天：红枣山药粥、玉米面红豆卷、蚝油生菜、咸鸭蛋、蒸玉米。

玉米面红豆卷：用80g玉米面、200g全麦面粉、3g酵母粉、150g清水混合成柔软的面团，揉均匀后成8个等个小面团，揉圆后擀成厚一点的圆饼，包上煮熟的红豆，包成包子的样子，再用擀面杖擀开成长条状，卷起来，放到烤箱里40度发酵30分钟，再放到电蒸箱里蒸18分钟，蒸好以后焖3分钟，早餐主食就做好了，香软营养好吃健康。

红枣山药粥：蒸馒头的同时另起一锅煮粥，先放燕麦、糯米、三色藜麦，清洗干净后加上水，熬煮成粥，再把去皮切小块的山药、去核的红枣放到锅里煮熟即可，早餐来一碗，营养足足的；

蚝油生菜：生菜洗净后掰小块，炒锅上火烧热，放食用油，把生菜放进去翻炒断生，加蚝油翻炒均匀就可以出锅了。