人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

春天，时令蔬菜较多，我比较喜欢吃一些瓜类蔬菜，比如南瓜，它清甜脆嫩，不油不腻，好吃减脂不长腰。而且吃南瓜还有降“三高”的作用，不管是老人还是孩子都很适合吃。当你在菜市场上碰到小南瓜的时候，可不要手软，买上一个回家做给家人吃，营养又美味。

我所讲的小南瓜是指青色的南瓜，而不是那种贝贝瓜，青南瓜在西南最为多见，所以当你遇到这种瓜的时候，也不要对它产生误解，认为它是反季节蔬菜，事实上只要气温合适，小南瓜种植还是相对轻松的，它不需要过多地施肥，就能快速地成长起来，想比一些绿叶蔬菜，它或许更为健康。

烹饪小南瓜的方式比较简单，直接炒即可，这种小南瓜，它不像黄色的那种小南瓜，可以蒸可以煮粥，青色的小南瓜，最好吃的方式就是炒。虽然炒小南瓜是比较的简单，但很多人也会做错，大部分人做出来的小南瓜，汤汁多味道寡淡。

喜欢吃小南瓜的朋友，不妨试试这个新做法，一焯一炒汤汁少味道好。想要小南瓜入味好吃，就要减少炒的时候出现的水分。烹饪的时候有两个小技巧，技巧一，把南瓜条切得稍微的大一点，这样炒的时候可以减少水分，同时菜肴还会成型，技巧二，先对它进行焯水，这样就可以减少在锅中的时间，汤汁也更少。

【椒香小南瓜】

食材准备：小南瓜1/2个、线椒3个、大蒜3个

辅料：植物油、盐2勺、鸡粉2克、水淀粉适量

制作过程：

1、准备好新鲜的线椒，还有比较嫩一点的小南瓜，买的时候注意看南瓜蒂，有水分说明比较新鲜，辣椒洗净切成斜刀。

2、小南瓜一分为二，切成条，如果家里人多的话，可以多炒一点，一般半个小南瓜刚好是一大盘，蒜去皮把它切成蒜末。

3、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入适量的盐，把切成条的小南瓜放进去开始焯水，颜色变深捞出控干水分。

4、另起锅注入植物油，把它烧热，放入蒜末爆香，接着把我们切成斜刀状的线椒放进去开始煸炒，炒出香味。

5、倒入我们焯水过后的小南瓜，大火开始爆炒，接着开始调味，放入盐2勺，加入鸡粉2克，把它拌匀。

6、调制好的水淀粉放进去，收汁以后，就可以直接出锅了，这样做出来的小南瓜，颜色青翠，而且水分少。

食刻tip：

1、小南瓜再切的时候，大家可以稍微的切的条粗一些，一来不容易出水，二来炒的时候不容易断，这样菜品也更好看一些。

2、炒这个菜的时候，家里有猪油的话，可以直接放猪油去炒，这样的话会炒出来更香，口感也会更为地滑口。

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