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如何做好泡椒鸡爪?快来学一下吧

143次浏览     发布时间:2021-11-26 09:57:08    

泡椒鸡爪,加白醋还是香醋?做错了这一步,难怪鸡爪不入味

这应该是最简单的,可以自制的一款零食了。平时超市里买的泡椒鸡爪,一袋子就要十几块钱,然而我们花十几块钱就可以买三斤的鸡爪了。

泡椒鸡爪是个好东西,平时追剧、聊天、闲着无聊,都可以啃鸡爪。以其酸酸辣辣的味道,让人越吃越上瘾。

做泡椒鸡爪,加白醋还是香醋?做错了这一步,难怪鸡爪不入味

泡椒鸡爪,其实做法真的很简单,但是很多人说自己做的鸡爪,不是不入味,就是口感不好。不入味是因为调味用错了,做泡椒鸡爪,加白醋还是香醋?做出来味道都不一样,做错了这一步,难怪鸡爪不入味。

做泡椒鸡爪,加白醋还是香醋?做错了这一步,难怪鸡爪不入味

做泡椒鸡爪不入味,我总结了这3点原因:

1、鸡爪没煮透

鸡爪不能煮太久,容易煮烂,这样口感就不好了。但也不能煮太短了,不然鸡爪没煮透,怎么浸泡,都不会入味。

2、不要只加醋

做泡椒鸡爪,用白醋还是香醋?其实都可以,还可以用白醋,白醋的味道会更酸。但是除了醋,还可以加一些柠檬,增加酸味,泡椒的汤汁也是酸味的来源,不可缺少。

3、鸡爪没浸泡

刚加入调料,鸡爪不入味,需要浸泡5个小时以上,鸡爪才会入味。最好可以浸泡一个晚上,这样鸡爪完全入味,更好吃,泡越久越入味。

做泡椒鸡爪,加白醋还是香醋?做错了这一步,难怪鸡爪不入味

下面分享泡椒鸡爪的做法,一起来看看吧~

【泡椒鸡爪】

食材:

鸡爪、泡椒、柠檬、小米椒、香菜、姜蒜、黄瓜、醋、酱油、白糖、盐、料酒、冰块、花椒、八角、桂皮。

做泡椒鸡爪,加白醋还是香醋?做错了这一步,难怪鸡爪不入味

步骤1

鸡爪剪去指甲,然后剁成小块,清洗干净后冷水下锅,加姜和料酒,烧开后,焯水煮10分钟。煮好的鸡爪捞出,然后放入冰水中冷却备用。

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步骤2

锅中烧水,加八角、花椒和香叶烧开,煮5分钟,然后关火冷却备用。

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步骤3

调一碗料汁,醋一碗、酱油半碗、白糖半碗和少许盐搅拌均匀备用。

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步骤4

鸡爪冷却后捞出,沥干水分,然后放入盆中,再加柠檬、泡椒、小米椒、香菜、黄瓜和姜蒜。再倒入冷却后的花椒水、调料汁和泡椒水。

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步骤5

让鸡爪完全浸泡汤汁中,然后包上保鲜膜,放在冰箱冷藏一个晚上再吃,口感好又入味。

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