鲅鱼的做法之清炖鲅鱼的做法

现在正是出海捕捞的季节，上午去市场买了条新鲜鲅鱼，这个鱼肉多刺少，肉质细腻，味道鲜美，好好补充一下能量明天开始上班。

By 清韵的厨房

用料

• 鲅鱼 一条
• 葱 适量
• 姜 6片
• 料酒 20毫升
• 生抽 2勺
• 花椒 20粒
• 大料 4个
• 盐 5克
• 食用油 20毫升
• 鸡精 适量
• 清水 1000毫升
• 香菜 1棵

做法步骤

1、鲅鱼去掉头尾、内脏，清洗后切成约1.5厘米大小的块。

2、放姜片、葱段、大料、花椒、酱油、料酒搅拌。

3、用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏2小时入味。

4、锅中放油，热后放姜片、葱段爆香。

5、倒入几滴生抽，鲅鱼放入锅中轻轻翻炒。

6、加入没过鱼块的热水，放入盐、鸡精。

7、大火烧开5分钟转中小火20分钟，大火收汁，放入香菜段。

8、装盘开始舌尖上的美味吧～

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。