南瓜的做法大全之南瓜红烧肉

俗话说， ”秋吃果“，秋天是丰收的季节， 也是瓜果最多的季节，现在吃它们正当时。秋天到，南瓜俏，经过一个夏天的日照和生长，南瓜积累了丰富的营养, 入秋后是吃南瓜的好时节。 都说不时不食，眼下正是南瓜大量上市的季节，价格非常实惠，物美价廉，既便宜又营养滋补，不妨多吃点。

南瓜是秋季的最佳食材之一，它不仅软糯香甜，而且营养非常丰富，老少皆宜。南瓜富含蛋白质、碳水化合物、多吃维生素、胡萝卜素以及钙、铁等营养物质，多吃能增强人体免疫力、降低血糖、补血养颜、明目、健脾养胃、减肥瘦身，对改善秋燥症状大有益处，非常适合秋季食用。

入秋后，民间素有贴秋膘的说法，又有名义大口吃肉了，一盘红烧肉最能抚慰嗜肉者的胃口了。 红烧肉一道经典的美食，它色泽红亮，香甜松软，入口即化、肥而不腻的口感，总是让人念念不忘，总也吃不腻。 将香甜粉糯的南瓜与香浓软糯的红烧肉融合在一起， 真的是美味和营养并存，鲜到流口水了，最合适秋季进补吧。秋天把这两样食材一起炖一大锅，简单营养又鲜美，大人孩子都爱吃，顿顿吃个精光汁也不剩下。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。

南瓜是一种非常

【南瓜红烧肉】

原料： 五花肉 1盘 板栗南瓜 半个 冰糖 1勺 姜片 几片 高度白酒 1勺 料酒1勺 老抽 1勺 八角 桂皮 香叶 胡椒 油盐 适量

制作：1. 五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，捞出备用； 2. 烧热锅放入少许油， 加入焯好的五花肉块进锅煸炒； 3. 煸炒至表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒两下； 4. 加入冰糖进锅翻炒均匀； 5. 加入适量的料酒和老抽进锅翻炒均匀； 6. 加入适量的水，大火煮开加盖转为小火后焖煮30分钟； 7. 加入南瓜块翻炒均匀后继续加盖焖煮5分钟； 8. 加入适量的盐调味后大火收汁； 9.汁收到浓稠后关火撒入葱花。

10. 盛入钵中。

小贴士：1. 最好选用肥瘦相间的五花肉，切成麻将大小的块，放入冷中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 焯好的五花肉用油煸炒至微微出油后加入姜片、大料、冰糖和调味料汁翻炒均匀， 加水后大火煮开转为小火焖煮至八成熟； 3. 加入南瓜块继续焖煮，煮熟后加入盐等调味，大火收汁即可。