大龙虾的做法之宫保加拿大龙虾丁的做法

加拿大龙虾即美洲龙虾，这种龙虾是世界上产量最大的龙虾品种，其最大产地位于加拿大的新斯科特省。将龙虾煮熟剔肉，切成肉丁，以中国传统的宫保做法烹饪。相信这道中西合璧的菜会抓住你的味蕾！

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 加拿大龙虾 2只
• 干红辣椒 3根
• 花椒 10粒
• 葱段 10克
• 葱花 5克
• 芹菜叶 5片
• 熟芝麻 5克
• 白糖 1大勺
• 淀粉 2勺半
• 料酒 1勺
• 香油 半勺
• 菜籽油 2大勺

做法步骤

1、加拿大龙虾的最大产地是加拿大的新斯科特省，现在中国国内的所谓“波士顿龙虾”，是一个过气的叫法。因为波士顿既不是龙虾产地，也不是什么贸易中心了。

2、加拿大龙虾两只，煮熟后剔出虾肉备用。

3、将龙虾肉放在一个大盆里，我们来腌一下。加2勺淀粉、1勺料酒，拌匀。

4、下面我们来做料汁：1平勺淀粉、1勺生抽，这里用到了加拿大的枫糖，我们可以用1大勺白糖来代替。搅拌至无结块、料汁顺滑即可。

5、热锅倒入菜籽油，倒入10粒花椒、3根干红辣椒、10克葱段，炒香。

6、倒入腌好的龙虾肉，大火煸炒。

7、加入3片姜、5片蒜，继续翻炒。

8、翻炒过程中，加入半勺香油。

9、加入香油后，翻炒2分钟，出锅装盘。

10、撒一些葱花，用芹菜叶装饰一下。