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牛肚的做法大全之大盘牛肚的做法

166次浏览     发布时间:2021-11-27 11:15:59    
大盘牛肚的做法

牛肚吃起来软嫩爽口,富有嚼劲,曾经无人问津的美食,如今已遍布街市,走进大小餐馆,下面我们一起来学习一下它的做法。

大盘牛肚的做法

一,食材

1,牛肚一公斤,(市场上处理过的)洗干净待用。

2,青红椒各一个,洗干净,切成条待用。

3,洋葱半个,洗干净切条待用。

大盘牛肚的做法

4,葱,姜,蒜,切成片待用。

5,线椒用温水泡开,切成短节待用。

6,花椒,料酒,生抽,豆新酱,胡椒粉待用。

大盘牛肚的做法

二,做法

1,锅中烧水,将牛肚放入,加入葱段,姜片,料酒,花椒,干辣椒,将牛肚煮熟透(软烂根据自己口感)待用。

2,牛肚煮好后,捞出切成条待用。

3,锅中加入油烧热,将牛肚倒入滑香捞出,淋干油待用。(也可直接煸炒)

大盘牛肚的做法

4,另起锅加油烧热,放入豆瓣酱,干辣椒节,花椒,葱姜蒜爆香。

5,将滑香的牛肚,青椒条,洋葱条倒入锅中大火爆香,点入料酒去腥,生抽增香增色。

大盘牛肚的做法

6,牛肚炒好后,加入胡椒粉,蒜沫,调好味,翻炒均匀起锅装盘即可。

三,切忌,炒牛肚时掌控好盐味,油量也香控好,多了腻口,少了不香,牛肉一定要煮熟,煮烂,吃起来软嫩爽口为佳。

大盘牛肚的做法

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