绿豆芽的做法大全之家常炒豆芽的做法

豆芽在我们平常生活中算是一种很常见，很美味的食材了。绿豆芽的口感不错，做出来的味道也非常好，所以很多人都非常喜欢吃。今天就跟大家分享一道家常炒豆芽的做法。这是一个非常简单的做法，做出来之后又营养又美味。那么接下来咱们就一起去看一下这道家常炒豆芽的制作教程吧！

【家常炒豆芽】

【制作食材】豆芽，鸡蛋，葱姜蒜，小米椒，青辣椒，韭菜，粉条，食用油，食用盐，鸡精，十三香

【制作步骤】

1、当然咱们的第一步还是将所有需要用到的食材调味料全部给它准备完毕，首先准备一碗绿豆芽。然后再准备一个鸡蛋，适量的葱姜蒜，一根小米椒，一根青辣椒，一小把韭菜，一小把粉条。这些家常炒豆芽需要用到的食材都准备完毕了之后咱们再来准备调味料。准备适量的食用油，食用盐，鸡精，十三香即可。全部准备完毕之后咱们就可以开始今天这道家常炒豆芽的制作了。

2、咱们先来把粉条处理一下，将粉条放到一个大碗中，然后加入没过粉条的温水，给粉条浸泡一下。将粉条泡软即可，不要泡得时间太长。粉条泡上之后，咱们就先来处理一下其它的食材。

3、准备两个鸡蛋，打到一个空碗中，然后搅一下，放到一旁备用。再把葱姜蒜处理一下，生姜切成片，大蒜也要切成片，小葱直接切碎一点就可以了，形状无所谓。然后咱们再把准备好的小米椒切一下，切碎，青辣椒处理一下，清洗干净，然后切成丝，全部切好之后将它们放到一个盘中备用。

4、韭菜一定要好好清洗处理一下，因为韭菜中有可能会有很多坏叶，烂叶全部给它们挑选掉，然后再放到清水中浸泡20到30分钟，泡完了之后，咱们再将它捞出来控一下水分，控干之后切成小段，把小段放到一个盘中备用。

5、将泡好的粉条捞出来，然后控一下水分，再放到一个干净空碗中，再倒上适量的食用油和生抽。将粉条和食用油还有生抽全部搅拌均匀，搅拌均匀之后，先放到一旁，咱们来炒一下鸡蛋。

6、热油下入鸡蛋液，把鸡蛋煎一下，煎好后的鸡蛋弄成小块，然后盛出来备用。继续洗锅热油，咱们将葱姜蒜放进去炸一下，香味出来了之后，咱们把绿豆芽倒到锅中，翻炒一下，炒至断生豆芽，有一点软软的状态的时候，咱们开始调味。锅中加入一勺食用盐，一勺鸡精，适量的食用盐，再把刚才煎好的鸡蛋放进去翻炒。

7、全部翻炒均匀之后，咱们把准备好的粉丝也倒进去，一起翻炒匀了之后，把青红椒和韭菜一起放进去翻炒，咱们尽量把各种食材炒干，炒匀。所有食材都断生，而且炒得差不多很均匀的时候就可以出锅装盘了，一道很美味的家常炒豆芽，就这样完成。

【小贴士】

1、粉丝要提前泡软，这样比较好炒。

2、韭菜一定要认真清洗。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！