干锅鱼也是大家都喜欢的美食，现在外面火爆的鱼庄基本都会将这道菜作为招牌菜，记得几年前第一次吃的时候，就顿时被惊艳了，天啊，没想到草鱼还能这样吃。因为在我印象中草鱼最常的做法就是我们福建闽菜糟鱼了，用红糟为调料，炸好鱼浸泡入味后吃，非常的下饭。另外就是红烧鱼、或者做鱼头豆腐汤，没想到还有干锅的吃法，所以自从吃过后我便喜欢上了这道菜，在家时不时学着做几次，现在做的味道一点都不输外面鱼庄的，好吃，而且冬天用火锅涮着吃，保温效果好味道更入味。

【干锅鱼家庭版】

准备的材料：草鱼一只，我一般让卖家处理好切成块，鱼头另外做其他菜。

将鱼切小块，然后加入盐、胡椒粉和料酒抓匀，最后加入少许的生粉裹匀腌制10分钟。

辅料多准备一些，看自己喜欢吃什么就放什么吧，我一般是喜欢配花菜、还有魔芋。

和干锅很搭的还有腐竹了，这个腐竹要提前用温水浸泡，现在冬天可以稍微用烫一些的水泡，大约15分钟就可以泡好了。

接着，锅里面放入油，将腌制好的鱼块放入，油一定要多放一些，鱼放入看见变色就可以夹出来备用，千万不能过油太久，那样会影响口感的，不够嫩了。

接着，将一体锅中放入油，放入蒜蓉、洋葱丝和胡萝卜丝炒香。

然后将准备好的辅料魔芋、花菜和腐竹都一起放入翻炒，翻炒均匀后可以加入生抽少许，料酒一点。

接着，将过油的鱼块也一起放入，用铲子轻轻翻拌几下，盖上锅盖焖上几分钟，最后撒上熟白芝麻、香菜段就可以了。冬天就直接放在一体锅里面吃，可以一边继续加热保温，这样让所有食材味道更丰富。

作为最家常的鱼，草鱼无疑是最好的选择，因为价格也很实惠啊，而且草鱼草鱼的营养含量十分丰富，其中的不饱和脂肪酸对血液循环有利，是心血管病人的首选食物。同时，草鱼还含有丰富的硒元素，女子经常食用可以抵抗衰老、排毒养颜，比用保养品美容院都好。