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草鱼的做法大全之家常干锅鱼的做法

161次浏览     发布时间:2021-11-27 11:50:08    
草鱼这样做太香了,鲜香嫩滑,一次几斤不够吃,解馋

干锅鱼也是大家都喜欢的美食,现在外面火爆的鱼庄基本都会将这道菜作为招牌菜,记得几年前第一次吃的时候,就顿时被惊艳了,天啊,没想到草鱼还能这样吃。因为在我印象中草鱼最常的做法就是我们福建闽菜糟鱼了,用红糟为调料,炸好鱼浸泡入味后吃,非常的下饭。另外就是红烧鱼、或者做鱼头豆腐汤,没想到还有干锅的吃法,所以自从吃过后我便喜欢上了这道菜,在家时不时学着做几次,现在做的味道一点都不输外面鱼庄的,好吃,而且冬天用火锅涮着吃,保温效果好味道更入味。

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【干锅鱼家庭版】

准备的材料:草鱼一只,我一般让卖家处理好切成块,鱼头另外做其他菜。

将鱼切小块,然后加入盐、胡椒粉和料酒抓匀,最后加入少许的生粉裹匀腌制10分钟。

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辅料多准备一些,看自己喜欢吃什么就放什么吧,我一般是喜欢配花菜、还有魔芋。

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和干锅很搭的还有腐竹了,这个腐竹要提前用温水浸泡,现在冬天可以稍微用烫一些的水泡,大约15分钟就可以泡好了。

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接着,锅里面放入油,将腌制好的鱼块放入,油一定要多放一些,鱼放入看见变色就可以夹出来备用,千万不能过油太久,那样会影响口感的,不够嫩了。

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接着,将一体锅中放入油,放入蒜蓉、洋葱丝和胡萝卜丝炒香。

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然后将准备好的辅料魔芋、花菜和腐竹都一起放入翻炒,翻炒均匀后可以加入生抽少许,料酒一点。

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接着,将过油的鱼块也一起放入,用铲子轻轻翻拌几下,盖上锅盖焖上几分钟,最后撒上熟白芝麻、香菜段就可以了。冬天就直接放在一体锅里面吃,可以一边继续加热保温,这样让所有食材味道更丰富。

作为最家常的鱼,草鱼无疑是最好的选择,因为价格也很实惠啊,而且草鱼草鱼的营养含量十分丰富,其中的不饱和脂肪酸对血液循环有利,是心血管病人的首选食物。同时,草鱼还含有丰富的硒元素,女子经常食用可以抵抗衰老、排毒养颜,比用保养品美容院都好。

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