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来看看这道河南老式炒面条的做法把

179次浏览     发布时间:2021-11-27 15:18:43    

俗话说一方水土养一方人,北方人钟情于面食,得益于北方得天独厚的地理人文条件。北方地处平原,特别是河南、山东一带,盛产各种农作物,被称作是“中国粮仓”。

我们的父辈那一代,问他们一日三餐吃什么,回答很干脆:早晚馒头夹菜,中午面条。可想而知,面条在我们日常生活中的地位。因此也衍生出面条的各种做法,蒸、煮、焖、炸、炒,全套给配齐了。

今天给大家分享一道炒面条的家常做法,此方法适合像我这样的懒人,配菜切吧切吧,放锅里炒吧炒吧,倒入面条翻吧翻吧,就做好啦,面条出锅根根筋道爽口,油而不腻,不软不硬,汤汁也刚好全部被面条吸收,吃起来满口鲜香。

河南老式炒面条,生面条直接炒还是先煮熟?这样做面条爽滑不粘锅

家常炒面条是一道面食,以面条为主要食材,配上五花肉,豆角等配菜制作而成,鲜香筋道,营养美味,今天就给大家分享家常炒面条的做法。

下面请看我们的操作

准备圆面条300克备用;五花肉二两左右,切成薄片;长豆角一把切成小段,胡萝卜半根切成条,放入碗中备用。

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大葱一段切成斜片;生姜一块切成姜片;几粒红干椒,放在一起备用。

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等食材备好以后,我们开始烹饪。

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起锅添入适量清水,水开后,加入少许植物油增加食材的亮度,下入豆角和胡萝卜,勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水一分钟,用漏勺捞出控水拔凉。

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水再次沸腾后,下入圆面条,抄动几下,避免面条粘连,开中火煮3分钟,把面条煮至半透明状时,即可倒出控水,再过一下凉水备用。

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炒锅烧热,添入食用油滑锅,再添入少许凉油,热锅凉油食材不容易粘锅,然后下入肉片翻炒片刻。

炒至肉片变色后,放入葱姜和红干椒爆香,加入蚝油3克,翻炒化开,倒入胡萝卜和豆角,快速翻炒几下,加入老抽2克调色,加入食盐,胡椒粉,鸡精各适量,颠锅翻炒化开调料。

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倒入煮好的面条,快速翻炒一分钟,使面条充分入味,就可以关火起锅装盘了。

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好了,这道营养美味的家常炒面条就做好了,面和菜一锅出,方便快捷。一碗香喷喷的炒面,冒着热气,不仅有面条的筋道,还带有蔬菜的清香,软硬适中的面条吸收了配菜的汤汁,变得鲜香爽口,吃一口就停不下来

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下面是所用到的食材和调料:

食材:圆面条,长豆角,胡萝卜,五花肉,大葱,生姜

调料:食盐,蚝油,老抽,胡椒粉,鸡精

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