糖醋藕丁

糖醋系列菜之糖醋藕丁，酸酸甜甜的滋味是最诱人最下饭的。

需要材料-

藕500g

葱10克

盐1茶匙

蚝油10克

糖3汤匙

白醋1汤匙

老抽1茶匙

调汁的清水5汤匙

水淀粉适量

步骤-

藕洗净去皮。

藕切厚片切成丁。

藕丁放入加有白醋的清水中浸泡待用。

烧开一锅水，加些许盐和油。放入藕丁焯水二三分钟。

捞出藕丁，过几遍凉水直至彻底冷却。

生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、白醋2汤匙、白糖3汤匙、蚝油10克、清水5汤匙混合调成糖醋汁。

准备一小碗水淀粉。

锅中加油烧至六成热，加入藕丁翻炒。

倒入调好的糖醋汁。

翻炒均匀。

淋入水淀粉。

出锅前撒上葱花。

美味的糖醋藕丁就做好了 。

小贴士－1、莲藕切丁泡清水中，加一勺白醋以防其变色。藕丁焯水有助于更快炒熟。焯水后的藕丁过冷水，口感较脆。

莲藕焖腊肉

需要材料-

莲藕385g

腊肉75g

蒜头5-6瓣

油5g

蚝油15g

鸡粉2g

酱油10g

步骤-

莲藕洗干净去皮，切小块，然后用10g盐加水，把莲藕放进去泡20分钟。然后过洗一下，沥干水。

腊肉切成6mm厚一块

蚝油、酱油、鸡粉放在一起

搅拌均匀

中火，热锅冷油

放入蒜头，爆香一下

放入莲藕炒一下

放入没过莲藕的水量

加入之前调好的蚝油酱

搅拌均匀，开大火焖煮，烧开后转中小火

期间观察一下，莲藕变得有点粉后加入腊肉，继续焖煮

焖煮至收汁即可～

热乎乎的赶紧装盘，拍个美照，开吃～赞赞赞！

小贴士－莲藕事先用盐水泡能使莲藕更容易变得绵粉，能减少焖煮时间。我切的莲藕不算大块，而且现在的莲藕挺粉的，所以我只用盐水泡了20分钟，亲们可以泡30分钟的～ 但是泡的时间越长，莲藕就会被入味～那么就得额外添加糖了～ 我这里用的腊肉是自制的，不会很咸。味道的调节要根据亲自己用的材料来定噢

莲藕猪蹄汤

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。猪蹄是满满的胶原蛋白，合着莲藕煲汤，能美容养颜，是女性的最佳食疗美容汤品！

需要材料-

猪蹄半只

莲藕200克

虫草花几根

枸杞1小把

姜片4片

料酒20克

胡椒粉3克

清水适量

盐3克

步骤-

猪蹄买的时候让卖肉师傅灼烧干净猪毛，砍开大骨，回来之后洗净切小块

放入冷水中，煮沸

煮沸2分钟，翻滚下

冲冷水洗净血沫子

重新放入高压锅内

莲藕去皮

切小块

枸杞和虫草花用水浸泡一下

莲藕放入高压锅，放入盐，胡椒粉，料酒和姜片

倒入枸杞和虫草花水

加入两倍的清水

盖上高压锅盖，用煲汤键

大约25分钟后，即可排气打开

成品，很鲜甜

猪蹄也入口即化了