蒜香小龙虾尾的用料

小龙虾尾500克，姜片2片，大蒜2头，蚝油2大勺，生抽3大勺，白糖2小勺，香油1小勺，料酒1大勺。

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蒜香小龙虾尾的做法

步骤1

小龙虾尾先用清水化冻。

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步骤2

锅中烧开水，倒入小龙虾尾，两片姜，一大勺料酒。

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步骤3

水开后煮一分钟捞出控水备用。

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步骤4

蒜已经切成蒜末。

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步骤5

料碗中倒入3大勺生抽，2大勺蚝油。

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步骤6

2小勺白糖，搅拌均匀。

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步骤7

锅中倒入刚刚能漫过蒜末的油量，温油倒入2/3的蒜末，中小火将蒜末慢慢炒至微黄，蒜香四溢。 这一步不要等到油烧得特别热再放蒜末，要低油温慢慢地把蒜香炒出来。

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步骤8

倒入调好的料汁搅拌均匀。

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步骤9

倒入小龙虾尾，翻炒均匀。

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步骤10

倒入半罐啤酒。

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步骤11

大火烧开后转中火闷煮5分钟。

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步骤12

出锅前大火收汁，倒入剩下的1/3蒜末，翻拌均匀后即可盛出。 最后这把蒜末可以让菜肴拥有生蒜的辛辣感和熟蒜的蒜香。

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步骤13

蒜香浓郁，超级好吃的小龙虾尾就做好了。