分享一道干煸豇豆的经典做法

自从有了空气炸锅，以前怕油崩的菜都想尝试一下了，经过4次摸索，终于把干煸豇豆的时间掌握了，记录下来以便日后忘记，同时也分享给大家！

By “刘”哄哄

用料

• 豇豆 一盘
• 五花肉 一块
• 干辣椒 5个
• 麻椒 少许
• 大葱 1小节
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 盐 半勺
• 一品鲜酱油 1勺
• 鸡精 半勺
• 白糖 少许

做法步骤

1、豇豆切掉两头再切段，五花肉切条，姜一片切条，蒜一瓣切片，葱一段切葱花

2、干辣椒切段，一小把麻椒，喜欢吃辣可以多放一些干辣椒

3、豇豆放到空气炸锅里刷上一层油，170度先烤4-5分钟（如果豇豆细的话就用3-4分钟），再翻个面再烤4-5分钟。

4、烤到这种程度就可以了，焦的再少一些就更好了。一定要看好火候，别烤太焦了。

5、锅内多加点油，中火，加入肉丝翻炒，多炒一会，把肉炒熟。

6、肉变色后转小火，加入葱姜蒜干辣椒麻椒一起炒香。

7、加入豇豆转大火，翻炒均匀调味，加入半勺鸡精，一小捏白糖提鲜（也可不加），半勺盐翻炒入味，最后再加入一勺酱油翻炒一下出锅。

8、出锅装盘，撒些芝麻就可以了！

小贴士

豇豆最好选粗一些的，细的容易焦。如果量多也可以适当增加烤的时间。

豇豆的营养功效

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。