鱼片汤的做法之酸汤鱼片

家乐牌的酸汤肥牛料不只可以做酸汤肥牛，打开脑洞，它可以成就各种美食。 今天做一道酸汤鱼片，汤鲜味美，值得拥有！

By 星星⭐️⭐️

用料

• 鲈鱼 2斤
• 金针菇 1小把
• 家乐酸汤肥牛调料 1包
• 白胡椒粉 2克
• 料酒（腌鱼片） 2勺
• 蛋清 1个
• 生粉 2勺
• 盐（腌制鱼片） 2克
• 鲜贝露 几滴
• 姜 3片
• 香葱 3棵
• 小米辣 3个
• 杭椒 2个
• 香菜 2棵
• 植物油 适量
• 料酒（煮鱼骨） 2勺

做法步骤

1、因为这次买的鲈鱼有点小，所以用了两条 鲈鱼去鳞去内脏冲洗干净，用厨房纸吸干水分，斜切掉鱼头，从脊骨处划刀到鱼尾，平刀片让鱼骨分离

2、斜刀从鱼尾处片下鱼片，把鱼片装入碗中

3、倒2勺料酒，手戴手套，把鱼片抓匀 放入2克盐抓匀 放入2克白胡椒粉抓匀 放几滴鲜贝露抓匀

4、放入一个蛋凊，抓匀 2勺淀粉，抓匀 少许植物油抓匀 静置10分钟

5、鱼骨剁块，放入锅中。 2勺料酒 2棵香葱 3片姜 1200毫升水

6、把锅座在明火上，大火煮开转小火炖10分钟 放入一包家乐牌肥牛汤料，用筷子搅匀 烧开锅，下入金针菇

7、金针菇煮熟和鱼头鱼骨一起捞出放入容器内 下入鱼片，轻轻拔散 鱼片变色再稍煮片刻即可捞出 顺着容器边缘注入汤

8、辣椒切段

9、洒上辣椒段，锅中烧热油，泼在香菜辣椒上

10、完美，汤也不浪费的一道菜

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。