小时候爱吃泡面，特别是上学的时候，吃多了以后，看到泡面就没有胃口了。

说到泡面，最怀念的是泡面伴侣火腿肠。

火腿肠是深受广大吃货朋友们喜爱的一种肉类加工食品。

除了搭配泡面，吃烧烤的时候也烤着吃，还会煎着吃，炒着吃，炸着吃。

因为其口感好、饱腹性强，唇齿留香，今天我们就来重温下火腿肠炒蛋的做法。

火腿肠炒蛋，顾名思义，主要食材包括火腿肠，鸡蛋和青红椒。

火腿肠是有分等级的，特级最好，优级次之，普通级再次之，偶尔在家做记得选择特级。

它是由畜禽肉为主要原料，加入调味品、香辛料以及淀粉等加工而成的。

产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低。

产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高，所以选择特级为佳。

鸡蛋营养丰富，富含胆固醇，是人类常食用的食物之一。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。

青红椒又叫甜椒、菜椒，果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。

在火腿肠炒蛋这道菜中起到开胃去腻的作用，爽口下饭，一起来试试吧。

火腿肠炒蛋做法非常的简单，没有很特别的烹饪技巧，厨房新手也能一学就会。

最主要的是食材火腿肠要选择特级的，品质比较好。

鸡蛋要先下锅滑蛋盛出，最后用火腿肠和甜椒炒匀后再次加入其中。

这样整道菜颜值诱人，红黄绿三色搭配，香气扑鼻，很容易成为下饭杀手，上桌就光盘。

火腿肠炒蛋

食材清单：

火腿肠 300g / 鸡蛋 3个 / 蒜瓣 3个 / 青椒 1个 / 红椒 1个 / 生抽 1勺 / 食盐 少许

烹饪步骤

– step1 –

火腿肠去掉包装外壳，青红椒切对半，然后去籽切小块，火腿肠和蒜瓣都切片备用。

– step2 –

鸡蛋打散成蛋液，起锅热油，先下蛋液滑熟，然后再盛出备用。

– step3 –

锅里留底油下蒜片爆香，接着加入火腿肠炒出香味。再倒入青红椒炒匀。

– step4 –

调入生抽和少许盐继续翻炒均匀。

– step5 –

最后倒入鸡蛋迅速翻炒均匀就可以起锅装盘开吃了。

– step6 –

小朋友都爱吃的火腿肠炒鸡蛋，做法其实就是这么简单，盘底都吃光，开胃又下饭。

菊子物语

火腿肠炒蛋是菊子姐姐Cooking美味的第813道美食。

火腿肠一般人群皆可食用，但是孕妇、儿童、老年人和体弱者尽量少吃或不吃。

因为它盐、糖、脂肪含量较高，但适口性好，很容易吃过量。

可以选择和鸡蛋，青红椒等一起炒，味道好，也可以控制摄入量。