夏日教你在家做好吃的糍粑鱼的做法（下酒又下饭，香辣入味。食欲大开）

糍粑鱼是湖北的一道名菜，大部分会选择草鱼，草鱼口感比较好。

食材：草鱼，姜片，葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，盐，食用油，香醋，胡椒粉，白糖，香油，白芝麻。

做法：

1.买回来的草鱼清洗干净，对半切开，改刀切成小块放入盆中。放入姜片，葱片，花椒，干辣椒，料酒，生抽，盐用手抓匀腌制2小时。

2.起锅多量油，油温7成热。放入腌制好的鱼块。中小火炸制，炸制的过程中用漏勺轻轻的翻动，不要太用力，防止鱼肉碎散。炸制金黄捞出。油温升高，再倒入鱼块进行复炸至熟。

3.锅内少许油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜炒香，放入鱼块，生抽，香醋，胡椒粉，白糖，葱段，香油，白芝麻。快速翻炒均匀入味即可。

夏日在家来上一份，开胃又是一道不错的下酒菜。