发菜汤（鸡丝发菜汤）

鸡丝发菜汤煲制时间:10分钟

【原料】鸡脯肉100克，发菜30克，蛋清1个，水发玉兰片15个，水发冬菇3朵。

【调料】姜汁2小匙，精盐2小匙，味精1大匙，水淀粉3大匙，酱油4小匙，高汤2杯。

【做法】

1将发菜择洗干净，用开水泡开，捞出，挤干水分后，横切两刀，竖切两刀;鸡脯肉洗净，去筋膜，切成细丝;玉兰片切成细丝，冬菇切丝;取碗，放入切好的鸡丝、精盐、蛋清、水淀粉和少许水搅拌均匀。

2净锅置火上，放水烧开，下入发菜、冬菇丝、玉兰片丝汆一下，捞出，放入汤碗内。

3另锅置火上，放水烧开，下入鸡丝，用勺滑散，捞出，用清水冲一下，也放入汤碗内。

4 锅刷净置火上，放入高汤、姜汁、精盐、味精、酱油，烧开后，浇入汤碗内即可。

【营养功效】

此汤味道鲜美，营养丰富，适用于营养不良、体虚体弱者食用。