提到青椒，小伙伴们肯定都不陌生，夏季可是青椒丰收的季节，它口感清脆开胃，营养价值丰富，深受大家的喜爱。但是很多人不能吃辣，又x或者夏季天气太容易上火，这就使很多人望而却步。今天呢，就分享给大家一道青椒新的吃法，这样做出来的青椒不仅辣度小还好吃，我家孩子就特别喜欢吃，每次上桌都能多吃一碗米饭。现在，一起来看看美味的虎皮青椒的做法，简单的家常小菜，也可以做出不一样的味道，夏季不要错过，老少皆宜，做法简单易学，喜欢的朋友可以动手试一试！

虎皮青椒

配料：

青泡椒 250克、蒜 适量、姜 适量、食用油 适量、精盐 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.这个青泡椒有点大，所以把它拍扁，切大块了。

2.辣椒全部切好，装盘。

3.姜和大蒜切碎。

4.锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜爆香。然后下青椒块。

5.不时翻炒，不时用锅铲压一压，让油充分将辣椒煎一下，辣椒表面的那层皮煎得略焦起皱，才叫虎皮椒。

6.辣椒煎得差不多了，加少量盐，适量生抽，翻炒拌匀。焖一两分钟使之更入味，不要盖上。

7.最后装盘，简简单单的一道菜，很下饭的。

烹饪小贴士：

1、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

2、只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。有疾患者应少食或忌食。

3、青椒含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物质，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。

4、中医认为辣椒素有温中下气、散寒除湿的药用价值