本期导读:迎春四月，韭菜苔上市，简单一炒，鲜香四溢，好吃又下饭。

在这阳光明媚春意盎然的季节，你是奔走在繁忙的工作中还是走出去享受大自然的风光，我选择呆家中捣鼓美食。

菜苔下市了，蒜苔也下市了，可我喜爱的韭菜苔正悄悄的“霸占”整个蔬菜市场。它虽然没有菜苔的粗壮，也没有蒜苔的长度，可是它独特的香气是任何菜都比拟不了的。

菜苔的吃法有好多，有韭菜苔炒肉丝、韭菜苔炒河虾、韭菜苔炒干贝等等。我觉得最好吃最简单的做法就是韭菜苔炒鸡蛋，没有过多的调味品就能炒出一盘香气扑鼻的家常菜，鲜香又下饭。

韭菜苔炒鸡蛋__鲜香扑鼻、好吃下饭

【食材准备】韭菜苔1把、鸡蛋3个、油盐适量

____开始制作____

第一步:韭菜苔去除头部的花苞和尾部的老苔，洗净沥干水分切段备用。

第二步:鸡蛋加冷水摊成鸡蛋块备用。

第三步:热锅冷油，倒入韭菜苔，大火翻炒15秒左右后，倒入鸡蛋块，再次大火翻炒。

第四步:韭菜苔稍微变色时，加盐调味，快速翻炒10秒左右后立即盛出。

宝妈小贴士

1:很多人现在都担心蔬菜上打农药，有残留。如果你害怕的话可以把韭菜苔泡在淘米水中，30分钟后再洗净。

2:这道菜需要大火爆炒，小火的话韭菜苔不嫩、出水厉害。

3:鸡蛋液加一点冷水，炒出的鸡蛋块多、嫩。

结语:大家觉得韭菜苔炒鸡蛋怎么样？是不是很下饭？你们都是怎么做的呢？评论下方留言，共同交流哦。