牛尾骨的做法最正宗的做法(餐厅必点的酱炖牛尾骨,在家也能做)
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发布时间:2022-12-27 15:14:23
有喜欢吃牛尾的吗?来试试这个超简单的做法,小火慢炖出来的牛尾肉鲜美酥软,汤汁浓稠,非常好吃哦
用料
- 牛尾 500g
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 料酒 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 3勺
- 冰糖 1块
- 腐乳 1块+1汤匙汁
做法步骤
1、牛尾泡用清水浸泡半小时左右,泡掉血腥和表面杂质
2、牛尾冷水下锅,放入姜和料酒,烧开撇浮沫捞起备用
3、砂锅烧热倒入适量油,爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜,中火炒得稍微软身出香味
4、放入牛尾,加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁,加入清水,等水沸腾后转小火慢炖2.5小时
5、最后5分钟可以大火收下汁
牛尾的营养功效
牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。