大黄花鱼红烧怎么做（有待提高的红烧大黄鱼这样做，手残党也能当大厨）

因为鱼太大，剁成了四份，结果炖碎了……有待提高技术，但味道很好。

用料

• 黄鱼 1条
• 葱姜蒜 适量
• 五花肉 看家境
• 香菇 适量切碎

做法步骤

1、全家福

2、鱼裹上面粉煎一下，这里我的鱼太大了，应该整条煎，不然会碎

3、煎好

4、姜蒜爆香

5、郫县豆瓣酱炒出红油

6、把五花肉炒熟变色

7、下香菇翻炒均匀

8、鱼下锅（应该整条，我这里就无法实现了，鱼太大凑合吧），淋一圈醋，一圈料酒，料汁倒进去（一块酱豆腐一勺甜面酱一勺番茄酱适量盐糖），加水没过一切。炖7分钟，中途加生抽一勺，不断用汤勺淋到鱼上不要翻动鱼。

9、加葱花香菜

10、我这只能是其中一段打包

小贴士

一整条鱼煎，更完整。我下次再研究一下。

黄鱼的营养功效

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄鱼的饮食禁忌

黄鱼+荆芥=身体不适。

黄鱼+荞麦=消化不良。

《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。