炸带鱼段的简单家常做法（自己第一次成功炸带鱼的步骤）

今天是腊月二十八，我们两口子自学着炸带鱼。

第一步

把带鱼从冰箱里拿出来解冻。

放入冰箱之前，已经剪去了带鱼头，并且去除了带鱼的内脏，剪成了一段一段的，清洗干净了。

第二步

解冻后，用水冲洗几遍，进行腌制。

放入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、白糖。戴上个一次性手套抓均匀，腌制一个小时。

第三步

把腌制出的水汁倒掉。

然后，我们用了两种方式给鱼身上挂面。

我的方式：是带鱼挂的干面。

在一个平底盘里放一些面粉和淀粉，掺和均匀。把带鱼放到干面上，两面粘上面粉，哆嗦哆嗦多余的面粉，放到一个盘子里备用。

老公的做法：是把面粉搅成面糊，里面打入一个鸡蛋。

把带鱼放到搅和好的面糊中，两面挂上薄薄一层面糊。注意面糊不要太厚。

结果：这两种方式炸出来的带鱼都很好。

第四步

锅中倒入适量的油，烧热。

油热后，放入挂好干面的带鱼或者挂好面糊的带鱼，炸到两面金黄，捞出。

小贴士：

1 带鱼腌制的时候，注意咸度。

2 挂的面糊不要太厚，或者挂干面的时候，必须哆嗦哆嗦多余的面粉，否则，锅中的油会混浊。

3 锅中放入带鱼之前，油必须烧热。

如果油不热放入带鱼，会脱糊的。

炸带鱼是我们一家老少的最爱，再辛苦，不炸其他的，也要炸一些带鱼吃。

回老家给老人带回些带鱼，孩子回上海，给孩子带回些吃。

温馨提示：

油炸食品香脆好吃，偶尔吃点解一解馋是可以的，吃多了对身体不好。

炸带鱼等的时候，因为油烟多，最好全副武装。不仅要穿上围裙，还要戴上卫生帽等护一护头发，戴上口罩，避免吸入油烟，戴上旧手套，避免不小心，油溅到手上。

油温很高，溅到手上会很疼的啊！