香辣小龙虾做法及配料

主料：

小龙虾1000克

辅料：

黄瓜200克

蒜瓣15克

生姜20克

调料：

菜籽油150

辣椒20克

麻椒15克

青花椒10克

十三香麻辣鲜5克

糖适量

盐按需

鸡精适量

味精适量

陈醋1小勺

白醋1小勺子

白酒1大勺

料酒2大勺子



龙虾洗干净，黄瓜切条垫底。 龙虾放入锅里加水烧开，然后捞出再清洗干净。

锅加热倒入菜籽油，生姜炒香后，下蒜瓣，辣椒，麻椒，十三香炒出香味。

把过水后的龙虾放入炒好的热油里，扁炒，小火慢炒，炒制五分钟出香了，放入醋和黄酒继续翻炒，加入料酒，出香后倒入清水，水淹没龙虾就可以了，再放入盐，鸡精，味精，糖。

大火煮至汤还有三分之一就可以了，煮好的龙虾，上面撒上香菜，葱沫就可以出锅了。