零失败烧猪蹄的家常做法，大厨原来这么好当

冬季来临该进补啦！ 简单好吃的红烧猪蹄快来尝试下吧！

用料

• 猪蹄 2只
• 葱 0.5根
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 香叶 2片
• 陈皮 2块
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 30克
• 油 3汤匙
• 黄豆酱 1勺
• 盐 20克

做法步骤

1、猪蹄清水洗净劈开、准备材料备用

2、猪蹄凉水入锅、开大火水烧开将浮沫煮出、关火将猪蹄捞出

3、锅内放油、小火将冰糖炒化

4、加入猪蹄翻炒上色

5、加入葱姜蒜花椒八角香叶陈皮炒出香味后、加入生抽老抽翻炒上色

6、加水、加一勺黄豆酱大火烧开后转小火盖盖炖1小时（或用高压锅上气后炖12分钟）

7、汤汁炖干后、猪蹄就好啦、QQ弹弹的超级好吃！

小贴士

1、煮猪蹄一定要凉水入锅先焯水将浮沫煮出 2、想吃软烂一点的口感可以适当延长煮猪蹄的时间

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。