鳕鱼炖豆腐的做法 高考美食——鳕鱼炖豆腐

高考生平时脑力消耗较大，家人每天适当的给他补充一些含优质蛋白质的菜肴，就能保证考生以充沛的精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗。

原料

• 鳕鱼块150g

• 豆腐100g

辅料

• 彩椒适量

• 生姜适量

• 葱适量

• 盐适量

制作过程

1,将所有原料洗净备用

2,将豆腐切成小块，红椒切成丁，姜切片，葱一半切成段，一半切成葱花

3,烧热煎锅中的油，放入姜片及葱段

4,放入鳕鱼块煎至完全变色

5,放入少量老抽均匀上色

6,放入少量清水及剩下的葱段煮沸

7,放入豆腐并加入适量的盐，用中火煮3分钟即可

8,盛入盘中后撒上葱花

烹饪技巧

• 1、鳕鱼肉质较嫩，炖煮的时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感；

适宜人群

3岁以上

标签

补充蛋白质 补充维生素

餐次分类

中晚餐

推荐理由

鳕鱼含丰富的蛋白质、维生素A、镁、硒等营养元素，再配上含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素的豆腐，以及维生素C含量很高的彩椒，这道菜不但营养丰富，而且味道很软糯鲜美，在色泽上也比较吸引人的食欲，很适合给孩子们做来尝尝。