红烧刀鱼的东北做法 年夜饭菜谱——红烧刀鱼

刀鱼肉质细腻，味道鲜美，全国各地不分南方北方，都喜爱的一道家常美食。每逢节日家庭聚会，更是经常上桌的美食。

主料

刀鱼2条

配料

土豆淀粉、盐1勺、糖1勺、酱油2勺、八角2粒、干辣椒、葱、姜、蒜各适量

具体做法

一、刀鱼切段

二、将切好的刀鱼撒上适量的土豆淀粉。

三、搅拌均匀。

四、炒锅内倒色拉油，加热至七成热。

五、下入刀鱼，炸至表面金黄捞出。

六、沥干油分，放盘中备用。

七、锅中留底油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香。

八、放入炸好的刀鱼，倒入没过刀鱼的水，烧开。

九、放入酱油、糖、盐、搅拌均匀，中小火炖。

十、待汤汁收到少许即可出锅。

小提示：

1、炸刀鱼的时候不要开大火，所以不要一次性下入太多，不然会炸得很慢。

2、炸过后的刀鱼再烧煮，肉质不易散，口感会更好。