好吃又简单腊肠怎么炒（学会这样炒腊肠，比饭店的好吃）

“秋风起，吃腊味”这是每个老广都说的，在秋季来临的时候说到吃了听得最多的也是这句话，这就可以体现出腊味在老广的心中占着一个怎么样的位置了，而在众多的腊味中，老广们最喜欢的就是腊肠了，而我也是。

腊肠的做法有很多，今天就先说炒的做法，荷兰豆炒腊肠。荷兰豆炒腊肠不仅是一道经典的家常菜，还是不少饭店季节性的招牌菜，既简单又好吃，清脆可口，脆中带甜的荷兰豆搭配香味醇厚的广式腊肠，深受人们欢迎的哦。

食材准备

荷兰豆300克 腊肠两条 蒜子少许

做法步骤

1.荷兰豆洗净择去两端的丝，备用

2.腊肠洗净切片，备用

3.蒜子剁碎成蒜蓉，备用

4.锅里烧少许的油，把腊肠片放到锅里中火煎一煎，煎香后捞出，备用

5.锅中留油，如果油较少的话可加入适量的油，荷兰豆放入锅炒一炒，炒的过程中加入适量清水和盐，大火快速炒，炒至7成熟，快速捞出，沥干水分，备用

6.锅里烧油将蒜蓉爆香，转小火，把荷兰豆腊肠一起放入锅中，然后马上调味，少许生抽，多一点点盐，少许蚝油，大火快速翻炒。炒至荷兰豆9.5成熟即可出锅装碟，剩下的余温足够让荷兰豆全熟的了

PS：荷兰豆炒腊肠其实很简单，但又有很多朋友不会做，有很多朋友都直接炒或者荷兰豆是焯水的，其实这样做出来都不香，不好吃的，充其量就是熟了，可以吃了；这个菜的做法主要是先把腊肠切片，煎一煎，把腊肠煎香把油煎点出来，吃进去不会感觉到油腻，然后就是荷兰豆，荷兰豆是不可以直接焯水的，要先放油炒，在炒的过程中慢慢加水，再加入适量盐炒，这样做出来的荷兰豆才翠绿，口感清脆