这才是水煮黄豆的正确做法,加一把红椒,简单一做,开胃下饭又解馋
国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好! 黄豆起源于中国,就是古人说的“菽”,用黄豆制做出的食品,比如:豆腐、豆芽、酱油等等,非常的美味。今天,我也准备教大家用黄豆做个好吃的辣黄豆,可以用来下面条吃,可以用来做小菜,香辣可口,感兴趣的朋友就赶紧来跟着我学吧!
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【辣黄豆】
【基本材料】黄豆,小米椒,食盐,白糖,十三香,鸡精,香油
【基本步骤】
1. 准备一碗黄豆,先给碗中倒进去一些清水,用手抓洗几遍之后,把脏水给倒掉。接着,再次给碗中倒进去足量的清水,将黄豆浸泡在水中,要泡一整夜。等到第二天早上,黄豆就基本上泡好了,我们将碗中的水倒掉,黄豆留着待用。
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2.准备一口干净的锅,将黄豆全部倒进锅里,再给锅里加入足量的清水,要能淹过黄豆。接着,再给锅中加入一点食盐,盖上盖子,开大火烧水。等锅中的水烧开了,将锅盖揭掉,并且将大火调成小火煮黄豆,用铲子搅动几下。揭开盖子煮黄豆,不容易溢锅。
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3.就这样保持小火煮黄豆,直到把黄豆煮熟。等黄豆煮熟了,再次将小火调大,然后用铲子不停的翻炒,一直要把锅中的水分给煮干。等锅中的水收干了,就关火。用铲子将黄豆舀到盘子里,晾凉待用。
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4.准备一把小米椒,全部放进水盆子里,用清水清洗干净。把小米椒控干水后,放在案板上,用菜刀将小米椒的辣椒蒂全部切掉。取出家用手动粉碎机,将小米椒全部放进去,然后盖上盖在,用力拉动绳子,将小米椒粉碎。
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5.将搅碎的小米椒倒进黄豆中,再加入食盐10克,还要加入适量的白糖,还要撒一些十三香,撒一些鸡精,最后倒进去一些香油,香油可以多倒一点。然后,用筷子进行搅拌,要把大碗里的黄豆和调料都给搅拌均匀。
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6.准备一个有盖子的容器,在使用之前一定要清洗干净,瓶身和盖子都要洗干净。清洗干净之后,先用厨房纸巾将容器内壁擦干净,然后再晾干。将搅拌好的黄豆全部倒进容器中,然后给瓶口裹上保鲜膜,盖上盖子,放进冰箱中冷藏两个星期。
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7. 两周后,将瓶子取出来,黄豆已经腌好了。这样做出的辣黄豆,口感非常独特,非常好吃。想吃的时候打开盖子,用干净的勺子舀出来一些,就可以直接食用了。不管是搭配清粥,或者是面条,都非常的开胃下饭。感兴趣的朋友就赶紧做做吧!
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【爱心小贴士】
1.黄豆要浸泡一整晚,所以这一步需要提前一天做好。
2.煮黄豆一定要注意控制火,注意调整火候的时机。
3. 准备的容器只要有盖子,能密封保存就可以,但是一定要清洗干净,无水无油。