时间：约30-40分钟
难度：有点挑战
份量：1份

用料

鲈鱼 1条

料酒 1大勺

白胡椒粉 一丢丢

盐 1小勺

小葱 2根

小米辣 3个

热油 3大勺

蒸鱼豉油 2大勺

清蒸鲈鱼的做法

1.把处理好的鲈鱼的头和尾巴切下来，然后用剪子把鱼中间的大骨头剪下来，让鱼的身体能展开成一片。然后用剪刀或者锋利的刀把鱼的侧面剪成一条一条的，然后每一条拧一下，摆在大盘子里。

2.在鱼身上涂上盐、料酒和白胡椒粉，抹匀，腌制20分钟。怕腥的可以再加上一些姜丝。

3.蒸锅沸腾后，把鱼放进去，大火蒸8分钟。然后在鱼身上摆上辣椒圈，放上小葱，浇热油，最后淋上蒸鱼豉油就好。