大酱炖鱼头,酱炖鱼头的做法简单好学又美味,赶快试试吧!
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发布时间:2023-04-07 15:40:19
从小奶奶就告诉我吃鱼头能够变聪明,所以我很小的时候就非常喜欢吃鱼头,这个爱好一直延续到今天,昨天逛超市看到有卖鱼头的就毫不犹豫的买了一个回家,鱼头在我们家一般都是以炖的方式来制作,方法类似于餐馆里的鱼头泡饼,但是又和它有区别,我在炖鱼头的时候会加入一种北方独有的大酱,这样做出的鱼头别有一番风味的,好了话不多好上菜谱吧,希望大家喜欢
原料:鱼头一个、东北大酱一袋、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、花椒、五花肉
调料:盐、糖、酱油、醋、白酒、胡椒粉
第一步:将鱼头链接身体部分的鱼鳞刮掉,然后去鳃洗净片成两半,大葱洗净切段、大蒜去皮拍碎、生姜切末,五花肉带皮切片备用
第二步:炒锅上火加入适量色拉油然后将大料、花椒干辣椒下锅炒香然后加入葱姜蒜爆香,接着将肉片下锅,变色后加入东北大酱最后加入开水用酱油调色,颜色合适后将鱼头下锅调盐味糖,加入白酒和醋,中火慢炖30分钟左右鱼头入味即可食用