炒丝瓜怎么炒不发黑 技巧很简单，好多人都不会

说起丝瓜的好吃大家应该都知道，既可以食用也可用于美容养颜，防止皮肤老化有着非常不错的效果，所有丝瓜水也经常被成为美人水。

在烹饪丝瓜的时候一定要宜现切现做，不然营养成分会随着汁水流失，而且丝瓜的话尽量的少油保持清淡，这样不但营养口感也更好，今天就为大家分享一个，清淡少油的蒜蓉丝瓜的家常做法，喜欢的朋友赶快学习一下吧。

【蒜蓉丝瓜】

1.首先，我们准备一下食材，丝瓜两条削去外皮，从中间划开，斜刀切成小段，切好以后泡在清水中免得与空气接触变黑。

2.大蒜几粒拍扁，切成碎末放在小盆中，大蒜的量，最好多一点，这样口感更好

红椒半片切成菱形片用来配色。

3.接下来我们把丝瓜焯一下水，锅内烧水，淋入植物油加入食盐2克，淋入植物油丝瓜焯水以后色泽发亮，加入食盐能为丝瓜入一下底味，进一步抑制丝瓜变黄变黑，水烧开以后倒入丝瓜，快速焯水30秒钟，捞出用凉水冲洗。

4.接下来，我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后起锅冷一下油，倒入蒜末炒出蒜香味，接着倒入丝瓜，加入食盐1克、鸡粉0.5克、白糖1克、快速翻炒化开调料。

5.把调料翻匀以后，勾入一点水淀粉，丝瓜很容易出水，淀粉遇热糊化，能进一步抑制丝瓜出水，增稠汤汁使丝瓜和调料能更好的融合，快速翻炒几下把汤汁收浓，就可以起锅装盘了。

好了这道营养又美味的蒜蓉丝瓜就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。