丝瓜大家都经常见，有些同学还经常做的吃，常吃丝瓜的好处及功效可不少，丝瓜中维生素C含量较高，由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱，今天就教大家一道清炒丝瓜的做法。

配料：红椒片5片，葱花，蒜末

主料：丝瓜1斤半

调料：盐，味精，蚝油，鸡粉，少许芡粉

制作方法：1：丝瓜削皮（去籽）或者不去也可以，削皮后切成滚刀块，切五片红椒配颜色

丝瓜切滚刀块

切好的丝瓜块

放到盘内配红椒片

2：锅内加入清水烧开后倒入丝瓜，焯熟后捞出

焯水的丝瓜

3：丝瓜倒出后，锅内加入少许色拉油，下入葱花蒜末炒香加入蚝油2克倒入丝瓜调味

焯熟后倒出

加入少许色拉油放入葱花蒜末炒香

4：倒入丝瓜调味后勾入薄芡淋如明

调味

5：翻炒均匀后勾薄芡淋明油出锅即可

成品

成品

技术要领：1：丝瓜削皮后切块或者切片都可以，如果丝瓜炒出来发黑，就把丝仁切掉这样炒出丝瓜不发黑，

2：丝瓜炒熟调味后会出水建议勾薄淋明油这样出来看着好看，吃着口味有会让后