家庭版京酱肉丝 ，几分钟就搞定，做法简单易学，好看又好吃

去餐馆聚餐时，必点的一道菜，肉丝的酱味配着豆皮、葱丝，解腻又美味。提起京酱肉丝，脑子里想得都是烤鸭了、春饼之类的蘸酱类食物，含有酱味的肉丝配着豆皮简直就是最完美的搭档。

京酱肉丝的味道中含有甜咸口、酱香很浓郁、风味也独特，一直是家常菜中被人们认可的一道菜。家庭版京酱肉丝很简单，易上手，失败率也低，在味道上比饭店里的菜色并不差，在朋友家几次吃京酱肉丝，也是感觉做得非常美味，摆盘也好。

京酱肉丝中含有的营养价值高，其中猪肉中含有丰富的脂肪和蛋白质猪肉有润肠胃、产后血虚、便秘、滋阴、润皮肤、润燥、肾虚体弱等疾病有辅助作用。葱中含有胡萝卜素、铁、烟酸、镁、钙等物质成分，对人体有很大的免疫功能。

今天分享一下家庭版京酱肉丝的做法，真的很下饭，家里人一致认可。

需要准备的食材：

里脊肉一块、豆腐皮、小葱（因春季正好是吃小葱的季节，所以没有用大葱）、香菜、胡萝卜

需要准备的调料：

一个蛋清、料酒、玉米淀粉、甜面酱、生抽、老抽、食用油、蚝油

京酱肉丝的做法步骤：

1、豆腐皮切成小块，锅中烧热水，水开后放入豆腐皮，在开水中焯烫一分钟，捞出后叠一下，摆盘（就像饭店里的一样折一下就好）；

2、小葱切段、香菜切段、胡萝卜切丝，摆在豆皮上面；

3、里脊肉切丝，加上蛋清、玉米淀粉适量、一勺料酒和肉丝拌匀腌制一会儿；

4、调个小料，往碗中加 一大勺甜面酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生抽、加适量清水搅拌均匀；

5、炒锅中热油，先下入肉丝，什么都不放，肉丝炒熟后出锅；

6、把调好的酱汁倒进锅里煮开，炒熟的肉丝倒入锅里翻炒，炒到肉丝上都裹满酱汁就可以了，出锅倒在摆好的蔬菜中间，这样的家庭版京酱肉丝就做好，颜色好，味道也好，很下饭的。

吃的时候，豆皮就可以裹着配菜吃了。是不是很简单，家常菜吃的就是简单和家里的味道，这不需要太多的调料，也不需要太多的配菜，根据自己的口味和喜好来调制，这样做出来的会更加满意